Corona ratatouille

La recepta de ratatouille a casa ens agrada molt i la preparo sovint. De fet, podeu trobar la recepta tradicional en el blog, Ratatouille Per si no ho coneixeu, us explico; El ratatouille està fet amb verdures; Albergínia, carbassó i tomàquets, escalivats dins el forn. És un plat que normalment acompanyo amb pollastre a la brasa i així, aconsegueixo un menú complet i equilibrat, que repeteixo de tant en tant.

Però aquest mes de maig en la revista thermomix magazine, han presentat el ratatouille en forma de corona i amb una base de pa, ja us podeu imaginar que no m’he pogut resistir a fer la recepta d’aquesta manera!!! Aquí us deixo el resultat!!! Tot i que la foto espero poder renovar-la ben aviat, no he pogut fer una presentació com acostumo a fer, tenia ganes d’ensenyar-vos el resultat, ja mateix. ,)

He fet la corona aquesta tarda vespre i serà el nostre dinar per demà. Espero que us agradi!!!

Ingredients: (6 persones)

Vinagreta:

50 g d’oli d’oliva verge extra
20 g de vinagre balsàmic
1-2 polsims de sal
1 culleradeta de farigola seca

Verdures:

250-275 d’albergínia
250-275 de carbassó
8 tomàquets pera

Salsa de tomàquet:

2 grans d’all
4 branques de julivert fresc
100 g de ceba a quarts
80-90 g de pebrot vermell (a trossos i sense llavors)
80-90 g de pebrot verd (a trossos i sense llavors)
80-90 g de pebrot groc (a trossos i sense llavors)
200 g de tomàquet triturat natural (en conserva)
50 g d’oli d’oliva verge extra
1 culleradeta de farigola seca
½ culleradeta de sal
1 culleradeta de sucre

Massa:

75 g de vi blanc (o bé 75 g d’aigua)
60 g d’oli d’oliva verge extra
225 g de farina de blat
2 polsims de sal

Acabat i decoració:

2 o 3 tomàquets «cherry»
4-5 cullerades de crème fraîche (opcional)
Fulles fresques d’alfàbrega (opcional)

Preparació:

Vinagreta:

Posar dins el got tots els ingredients de la vinagreta (oli, vinagre, sal i farigola) i barrejar 20 segons a velocitat 4. Retirar dins un bol i reservar. Rentar el got.

Verdures:

Preescalfar el forn a 200º. Folrar un motlle de corona amb paper de forn i reservar.
Tallar les verdures en rodanxes (de 3mm aprox) i col·locar-les sobreposades i en fila fins a completar tota la base del motlle reservat. Regar-les amb 3 o 4 culleradetes de la vinagreta.
Enfornar durant 30 minuts a 200º. Mentrestant, continuar la recepta.

Salsa de tomàquet:

Posar tots els ingredients de la salsa de tomàquet dins el got (alls, julivert, ceba, pebrots, tomàquet, oli, farigola, sal, sucre) Trossejar 6 segons a velocitat 4. Amb l’espàtula, baixar les restes escampades cap a les ganivetes i sofregir 15 minuts, temperatura 120º, gir invers i velocitat cullera. Retirar dins un bol i reservar.

Massa:

Posar dins el got tots els ingredients de la massa (vi, oli, farina i sal) i amassar 1 minut a velocitat espiga. Retirar la massa sobre una superfície de treball i formar una bola. Embolicar-la amb film transparent i reservar a la nevera.

Acabat i decoració:

Quan acabi el temps del forn, retirar el motlle (no apagar el forn), repartir sobre les verdures la salsa de tomàquet reservada i reservar.
Amb un corró, estirar la massa entre dues làmines de paper de forn o film transparent i formar un cercle de 22-24 cm de diàmetre. Amb un cercle d’emplatar (de 9 cm de diàmetre), tallar el centre de la massa i retirar-la per formar una corona. Tapar les verdures amb la corona de massa i, amb una forquilla, punxar tota la superfície.
Enfornar durant 30-35 minuts a 200º. Retirar del forn i desemmotllar donant-li la volta sobre un plat de servir de manera que quedin les verdures a dalt i la massa a baix. Regar amb la vinagreta restant i decorar amb tomàquets «cherry» partits per la meitat. Opcionalment, podem afegir 4-5 cullerades de crème fraîche repartides al damunt de la corona i fulles d’alfàbrega fresca, per a decorar.