Mantecados d’ametlles

mantecados-dametlles-2Avui una recepta dolça per aquestes festes, “els mantecados” d’ametlles.
Aquests dolços són molt fàcils de fer i a més els podem deixar preparats amb antelació, ja que es conserven perfectament força dies guardats dins un recipient hermètic.
Us animeu a preparar “mantecados” casolans?

Ingredients:

  • 230 g de sucre
  • La pell de mitja llimona (sense gens de part blanca)
  • 100 g d’ametlla crua (tipus Marcona)
  • 100 g de  mantega de porc (llard)
  • 200 g de farina de rebosteria (i una mica més per treballar la massa)
  • 1 culleradeta de llevat químic Royal
  • 1/2 culleradeta de canyella en pols
  • 1 clara d’ou

mantecados-dametlles-1Preparació:

  1. Posem les ametlles en una safata de forn i les torrem a 180° durant 10 minuts. (compte de no passar-nos de temps o amargaran). Deixem refredar abans de seguir amb la recepta.
  2. Posar dins el got de la thermomix el sucre i la pell de llimona. Polvoritzar 15 segons a velocitat 10. Reservar dins un bol.
  3. Posar les ametlles dins el got i triturar 15 segons a velocitat 7. Amb l’espàtula baixar les restes enganxades a la paret, cap al fons del got.
  4. Afegir el llard, la farina, el llevat, la canyella, la clara d’ou i 150 g del sucre “glas” aromatitzat amb llimona. Barregem 10 segons a velocitat 6. Retirem la massa del got, formem un rul·lo, l’emboliquem amb film transparent i el deixem reposar durant 15 minuts a la nevera.
  5. Preescalfem el forn a 180°. Folrem una safata de forn amb paper de fornejar i reservem.
  6. Repartim un xic de farina sobre el marbre de cuina i estenem la massa amb el corró. Ens podem ajudar amb les mans, perquè quedi ben premsada  o bé podem estirar la massa dins d’una bossa de plàstic, és a dir, posem la massa dins d’una bossa apte per alimentació i passem el corró per sobre el plàstic fins a obtenir un gruix aproximat d’un cm. Tallem la massa amb “tallapastes” de diferents formes i les anem col·locant a la safata de forn que tenien reservada.mantecados-prep
  7. Enfornem durant 7-8 minuts. Retirem del forn i deixem refredar sobre una reixeta. Una vegada freds empolvorem amb la resta de sucre glas aromatitzat.

 Font: Thermomix magazine nadal 15 (amb algun canvi)

2 respuestas a “Mantecados d’ametlles

  1. Anna M 05/12/2016 / 6:24 pm

    Hola Consol! He fet aquesta recepta de mantecados i m’han quedat durs quasi crixents. Pot ser perque els hagi deixat massa estona al forn? El gust boníssim!

    • consol 05/12/2016 / 11:06 pm

      Hola Anna M!
      Crec que si, que han tingut un punt massa de forn.
      Si els mantecados han quedat d’un gruix d’1 cm. normalment necessiten uns 7 o 8 minuts de forn (tot i que cada forn és un món). Si pel contrari han quedat més primets, necessitaran menys minuts.
      Posar la safata amb els mantecados a la guia del mig del forn i fornejar calor a dalt i a baix (sense aire). Quan surten del forn estan molt tous, en refredar enduriran, però no han de quedar cruixents.
      Agraeixo molt el teu comentari i espero haver-te ajudat.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s