Crema de moniato i pastanaga a la taronja

crema-de-boniato-i-pastanaga-a-la-taronja-99S’apropen dies de festa i és hora de començar a pensar en la decoració nadalenca i organitzar els menús per aquests dies.
La recepta que us proposo, servida en gots petits i transparents, queda molt vistosa, perfecte en aquestes dates. A més és senzilla, rápida, econòmica i molt bona.
Espero que us agradi!!!

Ingredients: (8 gots)

  • 200 g de nata de postres (35% m.g.)
  • 1 polsim de pebre
  • 1’5 culleradetes de sal
  • 150 g de porro (només la part blanca) a rodanxes
  • 30 g de mantega
  • 20 g d’oli d’oliva verge extra
  • 500 g de moniato (pelat i tallat a trossos)
  • 200 g de pastanaga (pelada i tallada a rodanxes)
  • 600 g de brou de verdures (o aigua+pastilla de brou)
  • 100 g de suc de taronja natural
  • 8 culleradetes  de “huevas de salmón”

crema-de-moniato-i-pastanaga-a-la-taronja-8Preparació:

  1. Col·locar la papallona a les ganivetes. Posar dins el got la nata, el pebre i la sal i programar sense temps, velocitat 3 fins que estigui muntada però cremosa. Retirem la papallona. Aboquem la nata dins un bol i reservem a la nevera. Passem aigua dins el got de la thermomix i eixuguem.
  2. Posem dins el got el porro, la mantega i l’oli. Trossegem 4 segons a velocitat 4. Seguidament sofregim 6 minuts, temperatura 120° i velocitat 1.
  3. Afegim els moniatos, les pastanagues i programem 2 minuts, temperatura 120° i velocitat 1.
  4. Incorporem el brou i programem 25 minuts, temperatura 100° i velocitat 1.
  5. Afegim el suc de taronja i programem 1 minut a velocitat progressiva 5-7-10.
    Aboquem dins de tasses o gots transparents i decorem amb la nata i les ” huevas de salmón”.
  6. Servim immediatament.

crema-de-moniato-i-pastanaga-a-la-taronja-1Font: thermomix magazine

4 respuestas a “Crema de moniato i pastanaga a la taronja

  1. Joana 25/02/2017 / 12:46 pm

    Sorprenent. A casa ens encanta aquesta crema.

    • consol 25/02/2017 / 11:31 pm

      M’alegro que us agradi. Gràcies per comentar-ho Joana.

  2. Elisabet 30/10/2017 / 1:17 pm

    Dues preguntes: espot preparar abans si tens convidats? La crema suposo q si pr la nata???
    I segona….es pot servir en plats de sopa???

    Gràcies

    • consol 30/10/2017 / 9:09 pm

      Bona tarda Elisabet!
      Sí, la crema es pot preparar amb antelació però la nata és millor muntar-la a última hora.
      Es pot servir en plat i queda molt bé fen 1 o 2 quenelles* amb la nata i servir-les al damunt la crema.
      *Quenelle: una piloteta (en aquest cas de nata) allargada feta amb l’ajut de dues culleres.
      Espero que us agradi!!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s