Espaguetis al pesto

Avui espaguetis al pesto!

Sempre tinc una planta d’alfàbrega perquè de tant en tant m’agrada preparar la salsa al pesto. És una salsa de gust peculiar, però a casa ens agrada a tots. No en mengem molt sovint, només de tant en tant. Normalment l’acompanyo amb pasta (com avui us la presento) o també amb patates cuites al forn.

També es pot posar sobre carn a la planxa o com si fos una vinagreta per les amanides.

Espero que us agradi!!

Ingredients: Per la salsa al pesto (6 persones)

70 gr. d’alfàbrega
50 gr. de formatge parmesà
30 gr. de pinyons
1/4 de gra d’ all
150 gr. d’oli d’oliva verge extra
1 polsim de sal

Ingredientes: Espaguetis (6persones)

500 gr. d’espaguetis
1500 gr. d’ aigua
1 culleradeta de sal

Preparació:

Rentar les fulles d’alfàbrega ben netes sota el raig de l’aixeta i assecar amb paper de cuina.
Posar dins el got de la thermomix l’alfàbrega, el formatge, els pinyons i el trosset d’all. Triturar 20 segons a velocitat 7. Amb l’espàtula baixar les restes que hagin quedat a la tapa i les parets del got cap a les gavinetes.
Afegir l’oli d’oliva verge extra i la sal i emulsionar programant: 20 segons a velocitat 7. Reservar.
Sense rentar el got i posem 1500gr. d’aigua i culleradeta de sal i programem 12 minuts, temperatura 100°, velocitat 1.
Acabat aquest temps i sense obrir la tapa afegir 500 gr. d’espaguetis pel bocal i programem el temps que indiqui el paquet de pasta a temperatura 100° i velocitat cullera. Acabem d’ empènyer amb la mà i amb suavitat els espaguetis fins que puguem posar el cubilet.
Passat el temps escorrem la pasta i la posem en un bol. Bolquem una part de la salsa al pesto per damunt i la resta la servim en una salsera a part.