El tofu és un aliment d’origen asiàtic i molt emprat en la cuina oriental. Aquí és molt conegut en l’àmbit vegà i vegetarià, per ser un aliment amb un alt valor proteic i que resulta una excel·lent alternativa a la carn. Aquest aliment de proteïna vegetal, aporta ferro, és una excel·lent font de calci, té poca grassa i és baix en calories. Per això, no és d’estranyar, que cada vegada té més adeptes fora dels entorns vegans i vegetarians. Com és el meu cas, fa uns anys ni tan sols el coneixia, ara però, l’incloc sovint als meus menús diaris.
El tofu és el resultat del quall de suc de soja. Segons el meu parer, és com un formatge fresc, però de soja (vegetal). Per si mateix, no té massa sabor, això fa que absorbeixi el gust dels aliments que l’acompanyen. Ben cuinat, sorprèn per la seva textura suau i el gust agradable que deixa. És molt versàtil a la cuina, es pot bullir, fregir, daurar al forn, a la planxa, arrebossar-lo, o com avui, macerar-lo amb espècies o salses….
Avui per dinar només erem en Pol i jo i aquesta recepta és ideal. Ràpida, fàcil i perfecte per a dues persones.
Espero que us agradi!!!
Ingredients: (2 persones)
- 300 g de salmó fresc (tallat a daus de 2 cm aprox)
- 150 g de tofu ferm (a daus de 2 cm aprox)
- 50 g de salsa de soja
- 1 culleradeta d’orenga sec
- 30 g d’oli d’oliva verge extra
- 150 g de ceba tendra (tallada a rodelles)
Preparació:
- Col·locar dins un bol els daus de salmó i tofu, la salsa de soja i l’orenga. Remenar i deixar macerar a la nevera, durant 20-30 minuts.
- En el got de la thermomix, posar l’oli i escalfar 2 minuts, temperatura 120° i velocitat 1.
- Afegir la ceba i programar 3 minuts, temperatura 120°, gir a l’esquerra i velocitat cullera.
- Introduir el cistell dins el got i posar-hi el salmó i el tofu amb la salsa de soja. Programar 6 minuts, temperatura varoma, gir invers i velocitat 1.
- Treure el cistell, col·locar el salmó i el tofu en una safata, i abocar la salsa del got al damunt. Servir immediatament.
Font: (Vorwerk) amb algun canvi.
THERMOFACILIBO 