Fajipizza amb escalivada i formatge de cabra

Fajipizza amb escalivada

Ahir a la tarda vaig tenir una convidada a casa, l’Anna, ella és una amiga que tot i no fer massa que ens coneixem sí que compartim l’afició per la cuina. Mentre preníem un cafè ens va passar la tarda volant parlant de receptes, “truquillos” i presentacions de plats. Vàrem passar una estona molt agradable, que hem de repetir!!!
La recepta d’avui va per tu Anna, per aquests dies què arribem tard a casa i no tenim massa temps, com quan fèiem el curset de natació al vespre i arribàvem a les respectives cases tard i amb molta gana.

Vinga, vaig a la recepta! Unes “fajitas” servides com mini pizzes, amb verdures i formatge de cabra. Personalment m’encanten!!!
S’han de tenir prèviament les verdures escalivades, les podeu fer amb antelació o comprar-les ja cuites. A gairebé tots els súpers hi ha safates amb verdura escalivada. Tenir-ne a la nevera, sigui comprada o feta nostra, ens avança molta feina en l’elaboració de plats. Jo sempre en tinc perquè l’utilitzo molt per afegir a les amanides, per acompanyar carn a la planxa, per l’elaboració de pizzes…. Per mi és un bàsic a la nevera. Cliqueu aquí per veure la recepta d’escalivada casolana.

Espero que us agradin!!!

Ingredients: (4 persones)

  • 4 Tortitas mexicanes (Old el Paso®)
  • 4 cullerades soperes de tomàquet fregit
  • 12 Carxofes cuites (jo les compro envasades en oli)
  • 1-2 pebrots escalivats (tallats a tires)
  • 1-2 alberginies escalivades (tallades a tires)
  • 100-150 g de formatge de cabra (en rul·lo)
  • Alfàbrega fresca (opcional, per decorar)

Preparació:

  1. Preescalfar el forn a 200° calor a dalt i a baix.
  2. Folrar una safata de forn amb paper de fornejar. Reservar.
  3. En una paella, jo utilitzo, la de fer crepes, daurar les “tortitas” perquè quedin cruixents.
    Per això, escalfar la paella i posar la “tortita”, deixar durant 45-60 segons. Retirar la “tortita” i donar-li la volta, de manera que la part daurada quedi a la vista. Col·locar-la en la safata de forn prèviament folrada amb paper de fornejar. Fem el mateix amb la resta de “tortitas”.
  4. Repartir una cullerada de tomàquet fregit en cada “tortita” i al damunt repartir-hi les tires de pebrot, d’albergínia i les carxofes tallades per la meitat o a quarts.
  5. Per últim esmicolar el formatge de cabra damunt de les verdures i enfornar durant 7-10 minuts. 
  6. Retirar del forn, repartir les fulles d’alfàbrega fresca i servir immediatament.

Fajipizza amb escalivada

Font: Mi gran diversión

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s