M’agraden els sopars que a més de ràpids són saludables, com ara aquest d’avui, uns pancakes de carbassó i parmesà que es preparen en un moment i sense necessitar gaires ingredients.
Espero que us agradin!!!
Ingredients: (8 unitats)
Pancakes de carbassó i parmesà:
- 300 g de carbassó
- 50 g de parmesà (amb pell)
- 1 cullerada de ceba fregida cruixent
- 2 ous
- 50 g de pa ratllat
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 polsim de pebre.
Salsa de iogurt:
- 1 iogurt cremós
- Unes gotes de llimona
- Julivert picat
- 1 polsim de sal
Preparació:
Pancakes de carbassó i parmesà:
- Preescalfar el forn a 180º
- Folrar una safata de forn amb paper vegetal. Reservar.
- Rentar el carbassó i assecar-lo amb paper absorbent, despuntar-lo i ratllar-lo. Deixar escórrer dins un colador, pressionant amb el dors d’una cullera perquè deixi anar l’excés d’aigua, si en fa.
- Posar dins el got el parmesà i la ceba cruixent. Ratllar 10 segons a velocitat 10.
- Afegir el carbassó ratllat, els ous, el pa ratllat, la sal i el pebre. Barrejar 10 segons a velocitat 3.
- Amb l’ajut d’un cercle d’emplatar, formar pancakes d’ 1 o 1’5 cm de gruix, prement perquè quedin ben anivellats.
- Deixar els pancakes sobre la safata de forn, prèviament folrada, i enfornar durant 20 minuts a 180° o fins que agafin un to daurat. Treure del forn, deixar temperar i servir.
Salsa de iogurt
- Mentre els pancakes són al forn, aprofitar per fer la salsa de iogurt. Per això, només cal barrejar tots els ingredients de la salsa i servir dins un bol.
