Púding d’espàrrecs blancs amb salsa d’espinacs

Ja ho teniu tot organitzat pel sopar de demà?? Jo d’entrant faré aquest púding d’espàrrecs amb salsa d’espinacs. És una recepta que em va genial perquè puc deixar preparada amb antelació i reservada a la nevera. Dies com demà que treballaré fins tard agraeixo aquests tipus de receptes. Quan arribo a casa només he de desemmotllar el púding i abocar la salsa d’espinacs (que també deixo preparada amb antelació) pel damunt.

Si feu la recepta tingueu en compte d’escórrer molt bé els espàrrecs i fins i tot eixugar-los amb paper de cuina perquè fan molta aigua. La recepta es cuina al vapor, per tant, també s’ha de tapar i embolicar molt bé el motlle amb film transparent per evitar que entri l’aigua de la pròpia condensació.

Ingredients: (6 racions)

Pastís d’espàrrecs:

  • 300 g d’espàrrecs blancs en conserva (molt ben escorreguts i eixugats amb paper de cuina)
  • 4 ous
  • 400 g de nata (35% m.g.)
  • ½ culleradeta de sal
  • 1-2 polsims de pebre blanc
  • Una mica d’oli per untar el motlle
  • 800 g d’aigua

Salsa d’espinacs:

  • 125 g de fulla d’espinac fresca
  • 100 g de nata (35% m.g.)
  • ½ culleradeta de sal
  • 1 polsim de pebre blanc

Preparació:

Pastís d’espàrrecs:

  1. Posar dins el got els espàrrecs, els ous, la nata, la sal i el polsim de pebre. Triturar 20 segons a velocitat 5. Abocar el contingut en un motlle d’alumini d’un sol ús, d’1 litre de capacitat, prèviament untat amb oli. Tapar amb la seva tapa i embolicar-lo tot ell amb film transparent. Col·locar el motlle en el recipient varoma, tapar i reservar.
  2. Posar l’aigua dins el got i el recipient varoma en la seva posició. Programar 60 minuts, temperatura varoma i velocitat 1. Retirar el motlle del varoma i deixar-lo refredar a la nevera (mínim 2 hores) Jo acostumo a deixar-lo tota la nit.

Salsa d’espinacs:

  1. Posar els espinacs en una bossa apta pel forn i posar al microones a potència màxima 1 o 1½ minuts.
  2. Posar dins el got la nata, els espinacs cuits, la sal i el pebre. Programar 1½ minuts, temperatura 100º i velocitat 1. Tot seguit triturar 30 segons a velocitat progressiva 5-10.
  3. Desemmotllar el pastís i servir regat amb una mica de salsa d’espinacs. La resta de la salsa d’espinac servir-la en una salsera.
Nota: 
.-És molt important escórrer molt bé els espàrrecs i eixugar-los amb paper absorbent. 

.-Millor utilitzar un motlle d'un sol ùs d'alumini amb tapa, tapar-lo i tot seguit embolicar-lo amb film transparent, perquè quedi ben segellat i no entri l'aigua del vapor que farà.

Font: Vorwerk

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s