THERMOFACILIBO

Un plat tradicional de la cuina portuguesa. El bacalhau à Brás o bacalhau dourado.

Els portuguesos són el reis del bacallà el preparen de mil i una forma diferents. El plat d’avui és molt popular a gairebé tot el territori Portuguès. La combinació d’ingredients que porta (bacallà, ceba, ous remenats i patates  fregides tallades molt fines tipus palla) li fa agafar aquest to groc-daurat que li dona nom. Normalment es serveix decorat amb olives negres i fulles de julivert picat.

És un plat molt senzill i ràpid de preparar, en 15 minuts el tenim llest. I ara que estem a la quaresma i el bacallà és un plat molt típic d’aquestes dates, que us sembla, us animeu?

Ingredients: (4 persones)

• 40 gr. d’oli d’oliva
• 200 gr. de ceba (tallada a quarts)
• 400 gr. de bacallà dessalat i esqueixat
• 4 ous
• 200 gr. de patates fregides tipus palla  ( 2 bosses comercialitzades de 100 gr. cadascuna)
• Olives negres per decorar (Jo les he posat verdes)
• Julivert fresc i net (per decorar)

Preparació:

1. Posar l’oli i la ceba tallada a quarts al vas de la thermomix i triturar 5 segons, velocitat 5. Col·locar la papallona i sofregir 10 minuts, temperatura varoma, velocitat 1.
2. Batre els ous en un bol i afegir la meitat de les patates. Reservar.
3. Afegir el bacallà al got de la thermomix i programar 3 minuts, temperatura varoma i velocitat cullera.
4. Afegir les patates amb l’ou que tenim en el bol reservat i programar 30 segons, temperatura varoma, velocitat 1. 
5. Finalment afegir la resta de les patates i barrejar 30 segons, velocitat 1.
6. Emplatar i afegir les olives per sobre.

• Nota:
• També podem fregir nosaltres les patates. Les tallem tipus palla i les fregim en abundant oli d’oliva .
• Tot i que la recepta original es decora amb olives negres a casa meva els agraden més les verdes.