THERMOFACILIBO

La Rosa Mª és la «responsable» que jo cuini amb thermomix. Va ser ella qui em va aconsellar i vendre l’aparell i desde aleshores sempre ha estat molt atenta. A mi sempre m’ ha agradat cuinar i, la veritat, el robot m’ ha sigut de gran ajuda.

La recepta d’avui me la va passar per WhatsApp fa uns dies. Em va dir: -Prova aquesta fideuà que està boníssima. Ella em comentava que no hi havia posat la tinta, perquè a ells no els agrada i també que a 5 minuts per acabar la recepta hi havia afegit unes gambes pelades.
Tan bon punt vaig llegir la recepta, ja li vaig contestar que oi tant que la faria.
Tenia tota la raó, està boníssima i no és gens complicada de fer. De fet ens ha agradat tant, que aquest cap de setmana la faré en un dinar familiar. Com que m’agrada molt preparar dinars festius a base de «tapeo», el que faré serà presentar la fideuà en petites tapes. Això acompanyat d’un parell d’entrants més i primer plat solucionat.
Us animo a que la proveu!!!!

Ingredients: (4 persones)

• 150 g. de ceba (tallada a quarts)
• 2 grans d’all
• 50 g. d’oli d’oliva verge extra
• 100 g. de tomàquet triturat en conserva
• 500 g. de calamars fresc (tallat a trossos)
• 100 g. de brandi o vi blanc
• 3 bossetes de tinta de calamar (dissoltes en un xic d’aigua)
• 640 g. de brou de peix (o aigua i pastilla de brou)
• 1 ½ de culleradetes de sal
• 1 polsim de pebre
• 1 pols de brins de safrà
• 320 g. de fideus

Preparació:

1. Posem en el got de la thermomix la ceba, l’all i l’oli. Trossegem 4 segons a velocitat 5. Tot seguit sofregim 10 minuts, temperatura varoma, gir a l’esquerra i velocitat cullera.
2. Incorporem el tomàquet triturat i sofregim 5 minuts, temperatura varoma, gir a l’esquerra i velocitat cullera.
3. Afegim els calamars i programem 5 minuts, temperatura varoma, gir a l’esquerra i velocitat cullera.
4. Incorporem el brandi i sense posar el cubilet (per afavorir l’evaporació). Programem 1 minut, temperatura varoma, gir a l’esquerra i velocitat cullera.
5. Afegim la tinta de calamar, el brou de peix, la sal, el pebre, i els brins de safrà. Programem 10 minuts, temperatura 100°, gir a l’esquerra i velocitat 1.
6. Aboquem els fideus i programem el temps que ens indiqui el paquet, temperatura 100° gir a l’esquerra i velocitat 1.
7. Retirem el got de la thermomix de la màquina i el deixem reposar tapat durant 3 minuts.
8. Podem servir dins de cassoletes individuals.

Nota:  Es pot acompañar amb alioli.

Font: Thermomix magazine (amb algun petit canvi)