Fideuà negra de calamars

Fideuà negra amb calamars..La Rosa Mª és la “responsable” que jo cuini amb thermomix. Va ser ella qui em va aconsellar i vendre l’aparell i desde aleshores sempre ha estat molt atenta. A mi sempre m’ ha agradat cuinar i, la veritat, el robot m’ ha sigut de gran ajuda.

La recepta d’avui me la va passar per WhatsApp fa uns dies. Em va dir: -Prova aquesta fideuà que està boníssima. Ella em comentava que no hi havia posat la tinta, perquè a ells no els agrada i també que a 5 minuts per acabar la recepta hi havia afegit unes gambes pelades.
Tan bon punt vaig llegir la recepta, ja li vaig contestar que oi tant que la faria.
Tenia tota la raó, està boníssima i no és gens complicada de fer. De fet ens ha agradat tant, que aquest cap de setmana la faré en un dinar familiar. Com que m’agrada molt preparar dinars festius a base de “tapeo”, el que faré serà presentar la fideuà en petites tapes. Això acompanyat d’un parell d’entrants més i primer plat solucionat.
Us animo a que la proveu!!!!

Fideuà negra amb calamars.2Ingredients: (4 persones)

  • 150 g. de ceba (tallada a quarts)
  • 2 grans d’all
  • 50 g. d’oli d’oliva verge extra
  • 100 g. de tomàquet triturat en conserva
  • 500 g. de calamars fresc (tallat a trossos)
  • 100 g. de brandi o vi blanc
  • 3 bossetes de tinta de calamar (dissoltes en un xic d’aigua)
  • 640 g. de brou de peix (o aigua i pastilla de brou)
  • 1 ½ de culleradetes de sal
  • 1 polsim de pebre
  • 1 pols de brins de safrà
  • 320 g. de fideus

Preparació:

  1. Posem en el got de la thermomix la ceba, l’all i l’oli. Trossegem 4 segons a velocitat 5. Tot seguit sofregim 10 minuts, temperatura varoma, gir a l’esquerra i velocitat cullera.
  2. Incorporem el tomàquet triturat i sofregim 5 minuts, temperatura varoma, gir a l’esquerra i velocitat cullera.
  3. Afegim els calamars i programem 5 minuts, temperatura varoma, gir a l’esquerra i velocitat cullera.
  4. Incorporem el brandi i sense posar el cubilet (per afavorir l’evaporació). Programem 1 minut, temperatura varoma, gir a l’esquerra i velocitat cullera.
  5. Afegim la tinta de calamar, el brou de peix, la sal, el pebre, i els brins de safrà. Programem 10 minuts, temperatura 100°, gir a l’esquerra i velocitat 1.
  6. Aboquem els fideus i programem el temps que ens indiqui el paquet, temperatura 100° gir a l’esquerra i velocitat 1.
  7. Retirem el got de la thermomix de la màquina i el deixem reposar tapat durant 3 minuts.
  8. Podem servir dins de cassoletes individuals.

Nota:  Es pot acompañar amb alioli.

Fideuà negra amb calamars.1Font: Thermomix magazine (amb algun petit canvi)

4 respuestas a “Fideuà negra de calamars

  1. Merce 08/06/2016 / 9:16 am

    Ens ha encantat la fideuà. Boníssima!!!! i les fotos excelents, fan venir gana.

    • consol 08/06/2016 / 9:40 pm

      Moltes gràcies Merce!! M ‘ alegra que us hagi agradat!!!

  2. Montse Sànchez 13/08/2017 / 3:00 pm

    Hola Consòl!

    Avui l’he feta per dinar.. Bonissima!!!

    Algun dia provaré amb sípia que et sembla?

    • consol 13/08/2017 / 10:38 pm

      Hola Montse!!!

      M’en alegro que us hagi agradat. Gràcies per comentar-ho.

      No l’he provada la fideuà amb sípia, però crec que també pot quedar molt bona.
      El que faig moltes vegades amb la thermomix és la sípia sola amb all i julivert. Queda mooolt tova i bona! Precisament la vull penjar al blog aquesta setmana.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s