Tinc uns amics boletaires, boletaires, sempre vénen carregats de cistells plens!!! Aquesta setmana m’han regalat unes múrgoles per llepar-se els dits. Les he fet amb una truita, i que booona ha quedat!!!!
La múrgola és un bolet de primavera molt apreciat. Té una forma curiosa, sembla imitar un rusc d’abelles, d’aquí el seu nom en castellà «colmenilla». És molt aromàtic, ideal per perfumar arrossos, pastes, truites o per acompanyar guisats de carn o peix. Es pot preparar de la manera més senzilla, com avui, en una truita o de la manera més sofisticada, farcint-los i servint-los com a delicatessen.
Espero que us agradi!!!
Ingredients: (4 persones)
- Múrgoles
- sal
- 1 polsim d’all en pols
- 1 polsim de julivert sec
- 8 ous
Preparació:
- Tallar la part terrosa de les múrgoles i les rentar-les bé per eliminar tota la terra.
- Seguidament escaldar-les en aigua bullent. Deixar-les en una escorredora perquè deixin anar tota l’aigua.
- Posar-les en una paella amb oli calent i fregir-les durant uns minuts. Afegir una mica de sal, un polsim d’all en pols i el julivert sec.
- Batem els ous amb una mica de sal i quant tinguem les múrgoles a punt i afegim els ous batuts i quallem la truita.
THERMOFACILIBO 