Comencem la setmana amb un plat de pasta, verdures i peix. És una recepta molt senzilla i una bona alternativa per menjar verdures i peix d’una manera diferent.
Espero que us agradi!!
Ingredients: (5-6 persones)
- 2-3 branques de julivert fresc (només les fulles)
- 40 g d’oli d’oliva verge extra (una mica més per servir)
- 40 g de ceba
- 1/2 gra d’all (sense germen)
- 120 g de pebrot vermell
- 250 g de albergínia (tallada a daus de 2 cm aprox.)
- 150 g de tomàquets madurs (tallats a daus de 2 cm aprox.)
- 2 culleradetes de sal
- 300 g de pasta seca curta (macarrons, farfalle, fideus gruixuts….)
- 100 g de vi blanc
- 250 g de filet d’emperador (tallat a daus de 2 cm aprox.)
- 1 o 2 polsims de pebre
Preparació:
- Posar el julivert dins el got de la thermomix i picar 5 segons a velocitat 7. Reservar dins un bol.
- Posar dins el got de la thermomix, l’oli, la ceba, l’all i el pebrot. Trossejar 3 segons a velocitat 5.
- Baixar les restes escampades cap a les ganivetes i sofregir 4 minuts, temperatura 120° i velocitat cullera.
- Afegir l’albergínia i el tomàquet. Sofregir 15 minuts, temperatura 120°, gir invers i velocitat cullera. Mentrestant en una olla, coure la pasta en abundant aigua bullint amb una culleradeta de sal.
- Incorporar el vi blanc i programar 1 minut, temperatura varoma, gir invers i velocitat cullera. Sense el cubilet, per afavorir l’evaporació de l’alcohol.
- Afegir els daus d’emperador, una culleradeta de sal i el polsim de pebre. Programar 3 minuts, temperatura 100°, gir invers i velocitat cullera.
- Colar la pasta, abocar-la en una safata i regar amb oli d’oliva. Afegir el sofregit d’emperador i repartir el julivert picat per damunt.
Font: Vorwerk
THERMOFACILIBO 