Pasta amb emperador i albergínies

Pasta amb emperador i albergíniesComencem la setmana amb un plat de pasta, verdures i peix. És una recepta molt senzilla i una bona alternativa per menjar verdures i peix d’una manera diferent.
Espero que us agradi!!

Ingredients: (5-6 persones)

  • 2-3 branques de julivert fresc (només les fulles)
  • 40 g d’oli d’oliva verge extra (una mica més per servir)
  • 40 g de ceba
  • 1/2 gra d’all (sense germen)
  • 120 g de pebrot vermell
  • 250 g de albergínia (tallada a daus de 2 cm aprox.)
  • 150 g de tomàquets madurs (tallats a daus de 2 cm aprox.)
  • 2 culleradetes de sal
  • 300 g de pasta seca curta (macarrons, farfalle, fideus gruixuts….)
  • 100 g de vi blanc
  • 250 g de filet d’emperador (tallat a daus de 2 cm  aprox.)
  • 1 o 2 polsims de pebre

Preparació:

  1. Posar el julivert dins el got de la thermomix i picar 5 segons a velocitat 7. Reservar dins un bol.
  2. Posar dins el got de la thermomix, l’oli, la ceba, l’all i el pebrot. Trossejar 3 segons a velocitat 5.
  3. Baixar les restes escampades cap a les ganivetes i sofregir 4 minuts, temperatura 120° i velocitat cullera.
  4. Afegir l’albergínia i el tomàquet. Sofregir 15 minuts, temperatura 120°, gir invers i velocitat cullera. Mentrestant en una olla, coure la pasta en abundant aigua bullint amb una culleradeta de sal.
  5. Incorporar el vi blanc i programar 1 minut, temperatura varoma, gir invers i velocitat cullera. Sense el cubilet, per afavorir l’evaporació de l’alcohol.
  6. Afegir els daus d’emperador, una culleradeta de sal i el polsim de pebre. Programar 3 minuts, temperatura 100°, gir invers i velocitat cullera.
  7. Colar la pasta, abocar-la en una safata i regar amb oli d’oliva. Afegir el sofregit d’emperador i repartir el julivert picat per damunt.

Font: Vorwerk

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s