Aquests dies estic enfeinada amb els preparatius del sopar de fi d’any, de moment vaig preparant tot el que es pot tenir fet, per així enllestir el màxim de feina.
Ahir vaig preparar aquesta melmelada de pera i vainilla, que en aquesta ocasió acompanyarà uns canapès de pasta de full i foie, i la que sobri, en torradetes pels esmorzars……Mmmmm, exquisida.
Espero que us agradi!!
Ingredients: (1 pot gran o 2 de petits)
- 600 g de pera (varietat conference)
- 20 g de suc de llimona
- 350 g de sucre
- 1 Beina de vainilla (de bona qualitat)
Preparació:
- Rentar les peres ben netes. Sense pelar-les, partir-les a quarts i treure les llavors i la cua.
Posar els trossos de pera dins el got de la thermomix, afegir el suc de llimona i el sucre. Triturar 30 segons a velocitat progressiva 5-7-10. - Afegir la beina de vainilla sencera. Programar 10 minuts, temperatura 100° i velocitat 3.
- Treure la beina, raspar el seu interior i tirar-lo dins el got, la beina també la podem tornar a posar dins el got. Programar 20 minuts, temperatura 100° i velocitat 3. Sense cubilet, en el seu lloc col.locar el cistell, per afavorir l’evaporació i evitar esquitxos.
- Retirar la beina i comprovar la textura, si és massa liquida, programar entre 5 -15 minuts, temperatura varoma i velocitat 3. Anar vigilant la textura.
- Posar dins d’un o dos pots esteril.litzats.
THERMOFACILIBO 