THERMOFACILIBO

Un aperitiu original per l’últim dia de l’any. Unes galetes amb massa d’olives negres i farcides de crema de formatge. Aparentment semblen les arxiconegudes galetes Oreo, però no tenen res a veure. Les d’avui són unes galetes «salades» perfectes per servir d’aperitiu.

Espero que us agradin!!

Ingredients: (24 galetes)

Massa de les galetes:

• 600 g d’olives negres (sense pinyol)
• 200 g de farina de rebosteria
• 90 g de mantega (freda)
• 1 ou
• 2 o 3 cullerades de granes de sèsam negre

Farcit:

• 60 g de formatge parmesà (a trossos)
• 175 g de formatge mascarpone

Preparació:

1. Preescalfar el forn a 110° (millor amb aire)
2. Repartir les olives ben escorregudes en una safata del forn folrada amb paper de fornejar.
3. Fornejar durant 3 hores a 110° o fins que les olives estiguin totalment deshidratades. Retirar-les del forn i deixar-les refredar.
4. Posar dins el got les olives deshidratades i polvoritzar 20 segons a velocitat 10.
5. Afegir la farina i barrejar 10 segons a velocitat 5.
6. Amb l’espàtula baixar la barreja cap al fons del got. Incorporar la mantega i l’ou i barrejar 15 segons a velocitat 6. Formar un botifarró, embolicar-lo en film transparent i deixar reposar un mínim de 30 minuts a la nevera.
7. Amb l’ajut del corró, estirar la massa entre dos films transparents fins que tingui un gruix de 6 mm. Repartir les llavors de sèsam negre pel damunt i passar de nou el corró, però suaument (sense prémer), perquè les llavors s’integrin i quedin enganxades. Amb l’ajut d’un motlle de tallar galetes, tallem cercles de 4 cm de diàmetre i els anem col·locant en una safata de forn folrada amb paper de fornejar. Deixem reposar a la nevera.
8. Preescalfar el forn a 180°
9. Introduir la safata amb les galetes i fornejar durant 17-18 minuts a 180°. Mentrestant, preparar el farcit.

Farcit:

1. Posar dins el got el formatge parmesà i ratllar 15 segons a velocitat 10.
2. Afegir el formatge mascarpone i batre 20 segons a velocitat 4. Retirar dins un bol i reservar a la nevera.

Muntatge:

1. Quan les galetes siguin fredes, fer boles amb la crema de formatge i aixafar-les fins que tinguin la mida de les galetes. Posar-les sobre la meitat de les galetes i cobrir-les amb l’altra meitat (formant un sandvitx)
2. Reservar a la nevera fins al moment de servir.
3. Servir d’entrant o aperitiu

 Font: Vorwerk