Aquesta entrada és molt especial, el motiu, és que la recepta d’avui és la núm. 500 d’aquest blog. De moment estic molt contenta i animada, a seguir fotografiant i redactant els plats que cuino diàriament. A veure si puc arribar a doblar aquesta xifra!!!
Aquest número tan rodó s’ha de celebrar, i com en qualsevol celebració no pot faltar el pastís. En aquesta ocasió, m’he decidit pel key lime pie, un refrescant i saborós pastís de llima que preparo moltes vegades. De fet, l’últim cop que el vaig fer va ser per un aniversari el passat mes de juliol i la idea era publicar-lo en aquell moment, però ens el vam menjar abans de poder fer la foto, jajaja. Són coses que passen!!! Però avui sí, aquí teniu les fotos i el pas a pas de la recepta!!!!
Espero que us agradi tant com a nosaltres!!
Ingredients:
Base:
- 250 g de galetes Maria
- 80 g de mantega
Crema de llima:
- 7 fulles de gelatina vahiné®
- 500 g de nata de postres (35% m.g.) molt freda
- 500 g de llet condensada
- 4 llimes
Decoració:
- 2-3 llimes
- Nata muntada
Preparació:
Base:
- Folrar la base d’un motlle desmuntable de 28 cm de diàmetre amb paper de fornejar. Reservar.
- Posar les galetes dins el got i triturar 10 segons a velocitat progressiva 5-7-10. Amb l’espàtula baixar les restes escampades cap a les ganivetes.
- Afegir la mantega a trossos i programar 3 minuts, temperatura 50° i velocitat 3.
- Abocar la pasta resultant en el motlle que teníem reservat i pressionem bé per tota la base. Ens podem ajudar amb el cubilet o un got perquè quedi repartit per igual. Reservem a la nevera.
Crema de llima:
- Posar a remullar les fulles de gelatina en un bol amb aigua freda durant 5 minuts.
- Posar 100 g de nata dins un bol i reservar.
- Col·locar la papallona a les ganivetes i abocar la resta de nata (400 g) Programar a velocitat 3½, sense temps, fins que la nata sigui muntada. Vigilar no ens passem de temps i fem mantega. Posar dins un bol gran i reservar a la nevera.
- Sense rentar el got, treure la papallona i abocar la llet condensada, la ratlladura de la pell de les 4 llimes i 150 g de suc de llima. Programar 20 segons a velocitat 3.
- Al microones, posar a escalfar els 100 g de nata que tenim reservats dins un bol. Afegir les fulles de gelatina hidratades i barrejar amb una cullera fins que la gelatina estigui totalment dissolta. Abocar aquesta mescla dins el got i programar 20 segons a velocitat 2½.
- Afegir la crema del got, al bol amb la nata muntada. Barrejar amb moviments suaus i envoltants fins que quedi tot ben integrat.
- Abocar la mescla sobre la base de galetes i donar uns petits cops secs sobre el taulell de cuina, perquè quedi ben anivellat. Reservar un mínim de 4 hores a la nevera. Jo ho deixo d’un dia per altre.
Decoració:
- Opcionalment es pot decorar tot el volt del pastís amb nata muntada.
- Decorar la superficie amb la ratlladura d’una pell de llima
- Amb les llimes, tallar rodelles moooolt finetes, i col.locar-les de manera divertida, per tota la superfície.
Bon profit!
THERMOFACILIBO 