Pastís de llima “key lime pie”

Pastís de llima.1Aquesta entrada és molt especial, el motiu, és que la recepta d’avui és la núm. 500 d’aquest blog. De moment estic molt contenta i animada, a seguir fotografiant i redactant els plats que cuino diàriament. A veure si puc arribar a doblar aquesta xifra!!!

Aquest número tan rodó s’ha de celebrar, i com en qualsevol celebració no pot faltar el pastís. En aquesta ocasió, m’he decidit pel key lime pie, un refrescant i saborós pastís de llima que preparo moltes vegades. De fet, l’últim cop que el vaig fer va ser per  un aniversari el passat mes de juliol i la idea era publicar-lo en aquell moment, però ens el vam menjar abans de poder fer la foto, jajaja. Són coses que passen!!! Però avui sí, aquí teniu les fotos i el pas a pas de la recepta!!!!

Espero que us agradi tant com a nosaltres!!

Pastís de llima.3

Ingredients: 

Base:

  • 250 g de galetes Maria
  • 80 g de mantega

Crema de llima:

  • 7 fulles de gelatina vahiné®
  • 500 g de nata de postres (35% m.g.) molt freda
  • 500 g de llet condensada
  • 4 llimes

Decoració:

  • 2-3 llimes
  • Nata muntada

Pastís de llima.2

Preparació:

Base:

  1. Folrar la base d’un motlle desmuntable de 28 cm de diàmetre amb paper de fornejar. Reservar.
  2. Posar les galetes dins el got i triturar 10 segons a velocitat progressiva 5-7-10. Amb l’espàtula baixar les restes escampades cap a les ganivetes.
  3. Afegir la mantega a trossos i programar 3 minuts, temperatura 50° i velocitat 3.
  4. Abocar la pasta resultant en el motlle que teníem reservat i pressionem bé per tota la base. Ens podem ajudar amb el cubilet o un got perquè quedi repartit per igual. Reservem a la nevera.

Crema de llima:

  1. Posar a remullar les fulles de gelatina en un bol amb aigua freda durant 5 minuts.
  2. Posar 100 g de nata dins un bol i reservar.
  3. Col·locar la papallona a les ganivetes i abocar la resta de nata (400 g) Programar a velocitat 3½, sense temps, fins que la nata sigui muntada. Vigilar no ens passem de temps i fem mantega. Posar dins un bol gran i reservar a la nevera.
  4. Sense rentar el got, treure la papallona i abocar la llet condensada, la ratlladura de la pell de les 4 llimes i 150 g de suc de llima. Programar 20 segons a velocitat 3.
  5. Al microones, posar a escalfar els 100 g de nata que tenim reservats dins un bol. Afegir les fulles de gelatina hidratades i barrejar amb una cullera fins que la gelatina estigui totalment dissolta. Abocar aquesta mescla dins el got i programar 20 segons a velocitat 2½.
  6. Afegir la crema del got, al bol amb la nata muntada. Barrejar amb moviments suaus i envoltants fins que quedi tot ben integrat.
  7. Abocar la mescla sobre la base de galetes i donar uns petits cops secs sobre el taulell de cuina, perquè quedi ben anivellat. Reservar un mínim de 4 hores a la nevera. Jo ho deixo d’un dia per altre.

Decoració:

  • Opcionalment es pot decorar tot el volt del pastís amb nata muntada.
  • Decorar la superficie amb la ratlladura d’una pell de llima
  • Amb les llimes, tallar rodelles moooolt finetes, i col.locar-les de manera divertida, per tota la superfície.

Pastís de llima.+

Bon profit!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s