A casa ens agraden molt les cremes de verdures, a l’hivern, sobretot a l’hora de sopar, en faig molts dies. Una crema calenta se’ns posa bé, ens revifa i tempera el cos. I el trinxat de col i patata o trinxat de la Cerdanya, és una de les nostres receptes preferides, una recepta de casa, contundent i saborosa, perfecta pels dies freds. Per tant, la fusió que he preparat avui de crema de trinxat amb «toppings» de ceba i bacó …. Ens ha encantat!! No l’havia fet mai, però la repetiré segur.
Espero que us agradi!!
Ingredients: (4 persones)
- 440 g de col (tallada a trossos del tamany d’un ou, aprox.)
- 70 g de porro (tallat a rodanxes grans)
- 25 g d’oli d’oliva verge extra
- 325 g de patata (tallades a trossos)
- 1 culleradeta de sal
- 1 polsim de pebre
- 900 g d ‘aigua
- ceba fredida cruixent, per acompanyar (opcional)
- Bacó fregit cruixent, per acompanyar (opcional i al gust)
Preparació:
- Posar la col a trossos dins el got de la thermomix i trossejar 10 segons a velocitat 4. Retirar dins un bol i reservar.
- Sense rentar el got posar el porro i l’oli. Programar 4 segons a velocitat 5. Baixar les restes cap a les ganivetes i sofregir 7 minuts, temperatura 120º i velocitat 1.
- Incorporar la col trossejada, les patates a trossos, la sal, el pebre i l’aigua. Coure 25 minuts, temperatura 100º i velocitat 1.
- Esperar que baixi una mica la temperatura (fins a 80º) i triturar 1 minut a velocitat progressiva 5-10.
- Servir la crema acompanyada de ceba fregida cruixent i alguns trossos molt finets, de bacó també cruixent.
Nota:
Utilitzo el model TM5 en l' elaboració de les receptes. Per qüestió de capacitat, si prepareu aquesta recepta amb el model TM31, vigilar que no superi la capacitat del got.
THERMOFACILIBO 