L’arròs tres delícies és un plat molt complet i serveix perfectament com a plat únic, a més, en poder-se menjar calent, tebi o fred, resulta ideal per portar dins la carmanyola, cosa que em va perfecta aquests dies que el meu fill ha de dinar a la feina.
Per fer-lo, normalment s’utilitza arròs basmati o arròs llarg i s’afegeixen verdures com pastanaga, pèsols… I les tres delícies, evidentment!!! “Pavo”, truita i gambes. Jo he utilitzat el robot per trossejar el “pavo” i la truita, però ho podeu fer manual (amb un ganivet). En aquest cas, el pavo el deixarem a daus petitons i la truita a tires fines. També es pot saltar el pavo, les gambes, les verdures i el mateix arròs, en una paella o wok amb un rajolí d’oli. Això ho deixo al gust del consumidor 😉
Ingredients: (6 persones)
- 150 g de gall d’indi o pernil doç (en una llesca gruixuda i tallada a trossos grans)
- 2 pastanagues peladas (partides en dos o tres trossos)
- 4 ous
- 1 gra d’all (sense germen)
- 50 g d’oli d’oliva verge extra
- 300 g d’arròs basmati
- 1-2 culleradetes de sal
- 1200 g d’aigua
- 100 g de gambes crues mitjanes (pelades)
- 100-150 g de pèsols (en conserva)
- Salsa agredolça o salsa de soja
Preparació:
- Posar els trossos de gall d’indi o pernil dolç dins el got i trossejar 4 segons a velocitat 4. Retirar dins un bol i reservar.
- Posar les pastangues dins el got i trossejar 2 segons a velocitat 5. Retirar del got i reservar dins un altre bol.
- Batre els ous, i en una paella amb un rajolí d’oli, fer una truita a la francesa. Posar la truita dins el got i trossejar 2 segons a velocitat 4. Retirar i reservar junt amb el gall d’indi o pernil.
- Sense rentar el got posar els alls i l’oli. Introduir el cistell dins el got i afegir l’arròs, la sal i l’aigua. Barrejar bé amb l’espàtula, per mullar tots el grans d’arròs i que la cocció sigui uniforme. Programar 16 minuts, temperatura 100º i velocitat 4.Treure el cistell i abocar l’arròs en un bol gran.
- Sense buidar el got, tornar a posar el cistell dins i afegir la pastanaga i les gambes. Programar 15 minuts, temperatura varoma i velocitat 2.
- Treure el cistell i abocar les pastanagues i gambes sobre l’arròs, afegir el gall d’indi (o pernil dolç), la truita i els pèsols. Barrejar amb l’espàtula. Servir immediatament o deixar temperar i reservar a la nevera per servir fred.
- En el moment de servir acompanyar-lo amb salsa agredolça o salsa de soja.
Font: Vorwerk (amb canvis)
