Arròs tres delícies

L’arròs tres delícies és un plat molt complet i serveix perfectament com a plat únic, a més, en poder-se menjar calent, tebi o fred, resulta ideal per portar dins la carmanyola, cosa que em va perfecta aquests dies que el meu fill ha de dinar a la feina.

Per fer-lo, normalment s’utilitza arròs basmati o arròs llarg i s’afegeixen verdures com pastanaga, pèsols… I les tres delícies, evidentment!!! “Pavo”, truita i gambes. Jo he utilitzat el robot per trossejar el “pavo” i la truita, però ho podeu fer manual (amb un ganivet). En aquest cas, el pavo el deixarem a daus petitons i la truita a tires fines. També es pot saltar el pavo, les gambes, les verdures i el mateix arròs, en una paella o wok amb un rajolí d’oli. Això ho deixo al gust del consumidor 😉


Ingredients: (6 persones)

  • 150 g de gall d’indi o pernil doç (en una llesca gruixuda i tallada a trossos grans)
  • 2 pastanagues peladas (partides en dos o tres trossos)
  • 4 ous
  • 1 gra d’all (sense germen)
  • 50 g d’oli d’oliva verge extra
  • 300 g d’arròs basmati
  • 1-2 culleradetes de sal
  • 1200 g d’aigua
  • 100 g de gambes crues mitjanes (pelades)
  • 100-150 g de pèsols (en conserva)
  • Salsa agredolça o salsa de soja

Preparació:

  1. Posar els trossos de gall d’indi o pernil dolç dins el got i trossejar 4 segons a velocitat 4. Retirar dins un bol i reservar.
  2. Posar les pastangues dins el got i trossejar 2 segons a velocitat 5. Retirar del got i reservar dins un altre bol.
  3. Batre els ous, i en una paella amb un rajolí d’oli, fer una truita a la francesa. Posar la truita dins el got i trossejar 2 segons a velocitat 4. Retirar i reservar junt amb el gall d’indi o pernil.
  4. Sense rentar el got posar els alls i l’oli. Introduir el cistell dins el got i afegir l’arròs, la sal i l’aigua. Barrejar bé amb l’espàtula, per mullar tots el grans d’arròs i que la cocció sigui uniforme. Programar 16 minuts, temperatura 100º i velocitat 4.Treure el cistell i abocar l’arròs en un bol gran.
  5. Sense buidar el got, tornar a posar el cistell dins i afegir la pastanaga i les gambes. Programar 15 minuts, temperatura varoma i velocitat 2.
  6. Treure el cistell i abocar les pastanagues i gambes sobre l’arròs, afegir el gall d’indi (o pernil dolç), la truita i els pèsols. Barrejar amb l’espàtula. Servir immediatament o deixar temperar i reservar a la nevera per servir fred.
  7. En el moment de servir acompanyar-lo amb salsa agredolça o salsa de soja.

Font: Vorwerk (amb canvis)

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s