Aquests dies tinc molts carbassons dels horts dels avis. Ja us he explicat en algunes ocasions que els avis de casa tenen uns horts divins i que gràcies a ells, a l’estiu gaudeixo d’una verdura espectacular, ecològica i boníssima. Els estic molt agraïda i desitjo que puguin continuar cuidant aquests horts durant mooolts anys més.
Aquest estiu ha sigut anyada de tomàquets i carbassons, n’hi ha hagut moltíssims!! Amb els tomàquets he preparat molts gaspatxos, salmorejos, amanides….. Llàstima que s’acaba la temporada, perquè no tenen res a veure amb els comprats.
Amb els carbassons he fet un munt de receptes també, una d’elles, aquests xips de carbassó i parmesà. Serveixen per acompanyament o també d’entrant, com pica-pica per matar el cuc.Us animeu a preparar-los??? Són originals i molt saludables, per picar sense remordiments!!!!
És important tallar les rodelles ben finetes, millor si ens podem ajudar d'una mandolina i vigilar constantment el forn, perquè no se'ns cremin. D'aquesta manera quedaran daurades, cruixents i boníssimes.
Ingredients: (4-5 racions)
- 300 g de carbassó amb pell (tallat a rodelles fines de 2 mm. aprox)
- 200 g de llet
- 75-80 g de pa ratllat
- 30-40 g de formatge parmesà ratllat
- 1 culleradeta d’all en pols
- 1 polsim de sal
- 1 posim de pebre
Preparació:
- Preescalfar el forn a 200º. Folrar una safata de forn amb paper vegetal. Reservar.
- Posar les rodelles de carbassó en un bol i cubrir-les amb la llet. Deixar reposar durant 10 minuts.
- Posar dins el got el pa ratllat, el parmesà, la culleradeta d’all en pols, la sal i el pebre. Ratllar 20 segons a velocitat 10. Retirar dins un bol i reservar.
- Arrebossar les rodelles de carbassó en la mescla de pa ratllat i parmesà. Col·locar-les en la safata preparada i enfornar 15-20 minuts a 200º.Fins que els xips siguin daurats i cruixents.
Font: Vorwerk
THERMOFACILIBO 