Avui per dinar he fet aquesta amanida de cous-cous amb moniato i bolets, una amanida de tardor boníssima i molt fàcil de fer. Ahh! I no cal fer servir el robot per preparar-la. Només s’ha de posar a hidratar el cous-cous i, en una paella a part, i en un moment, fer un sofregit amb les verdures. Fàcil, oi??
Fer servir l’aigua de remullar els bolets per hidratar el cous-cous, fa que aquest quedi impregnat amb tot l’aroma dels bolets, potenciant així el seu gust. Proveu-ho, queda boníssim!!!!!
Ingredients: (3-4 persones)
- 250 g de cous-cous
- 20 g de ceps deshidratats
- Oli d’oliva verge extra
- sal
- 200 g de ceba (tallada a trossets petits)
- 100 g de pebrot verd (tallat a trossets petits)
- 100 g de pebrot vermell (tallat a trossets petits)
- 100 g de moniato (tallat a daus petitons)
- Oli d’oliva verge extra
Preparació:
- Hidratar els ceps en un bol amb aigua freda durant 20 minuts.
- Escórrer els bolets i reservar l’aigua.
- Posar una olla al foc amb l’aigua d’hidratar els ceps, afegir-li un raig d’oli i la sal. Quan bulli, retirar del foc i afegir el cous-cous, aleshores, barrejar, tapar l’olla i deixar-lo reposar durant 3 minuts.
- Afegir un raig d’oli i amb una forquilla remoure el cous-cous durant un parell de minuts perquè quedin els grans desenganxats. Reservar.
- Posar una paella al foc amb un raig d’oli, afegir la ceba i deixar-la fer a foc suau fins que quedi transparent. A continuació afegir els pebrots, el moniato i els bolets. Sofregir fins que les verdures estiguin al punt.
Font: Mi gran diversion
THERMOFACILIBO 