Amanida de tardor amb cous-cous, moniato i ceps

Avui per dinar he fet aquesta amanida de cous-cous amb moniato i bolets, una amanida de tardor boníssima i molt fàcil de fer. Ahh! I no cal fer servir el robot per preparar-la. Només s’ha de posar a hidratar el cous-cous i, en una paella a part, i en un moment, fer un sofregit amb les verdures. Fàcil, oi??

Fer servir l’aigua de remullar els bolets per hidratar el cous-cous, fa que aquest quedi impregnat amb tot l’aroma dels bolets, potenciant així el seu gust. Proveu-ho, queda boníssim!!!!!

Ingredients: (3-4 persones)

  • 250 g de cous-cous
  • 20 g de ceps deshidratats
  • Oli d’oliva verge extra
  • sal
  • 200 g de ceba (tallada a trossets petits)
  • 100 g de pebrot verd (tallat a trossets petits)
  • 100 g de pebrot vermell (tallat a trossets petits)
  • 100 g de moniato (tallat a daus petitons)
  • Oli d’oliva verge extra

Preparació:

  1. Hidratar els ceps en un bol amb aigua freda durant 20 minuts.
  2. Escórrer els bolets i reservar l’aigua.
  3. Posar una olla al foc amb l’aigua d’hidratar els ceps, afegir-li un raig d’oli i la sal. Quan bulli, retirar del foc i afegir el cous-cous, aleshores, barrejar, tapar l’olla i deixar-lo reposar durant 3 minuts.
  4. Afegir un raig d’oli i amb una forquilla remoure el cous-cous durant un parell de minuts perquè quedin els grans desenganxats. Reservar.
  5. Posar una paella al foc amb un raig d’oli, afegir la ceba i deixar-la fer a foc suau fins que quedi transparent. A continuació afegir els pebrots, el moniato i els bolets. Sofregir fins que les verdures estiguin al punt.




Font: Mi gran diversion

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s