Torró de foie acompanyat de mango i ceba cruixent

Encara no teniu decidit quins entrants o aperitius fer aquests dies???

Avui us en porto un de boníssim, a més de fàcil i molt «resulton», ideal per aquests dies de nadal. Un torró de foie, servit sobre torradetes i acompanyat amb mango i ceba cruixent. El podeu deixar preparat aquest cap de setmana, fer-lo, són encara no 5 minuts, i després el deixeu reservat en el congelador. Així ens traiem feina de sobre !!! 😉 En el moment de servir, només cal treure’l del congelador, tallar-lo (el podeu deixar un moment a la nevera, però es talla bé encara que sigui congelat) col·locar-lo sobre les torrades i acompanyar amb el mango i la ceba cruixent.

Fàcil, fàcil, oi???

Ingredients: (30-35 porcions)

Torró de foie:

50 g de sucre
100 g d’ametlles torrades, sense sal
200 g de foie mi-cuit d’ànec (a trossos)
½ culleradeta de curri (en pols)
1-2 polsims de sal
1-2 polsims de pebre

Acompanyament:

Mini torradetes amb fruites (poma, figues, panses….)
80 g de mango (a trossets)
2-3 cullerades de ceba cruixent

Preparació:

Posar el sucre en el got i polvoritzar 15 segons a velocitat 10.
Afegir les ametlles i trossejar 15 segons a velocitat 5. Amb l’espàtula baixar les restes escampades cap a les ganivetes i triturar 20 segons a velocitat 7. Tornar a baixar les restes cap a les ganivetes i triturar de nou 10 segons més a velocitat 10.
Incorporar el foie, el curri, la sal i el pebre. Barrejar 20 segons a velocitat 3. Col·locar sobre la superfície de treball un tros gran de film transparent i abocar la mescla del got a sobre. Formar un cordó, d’uns 30 cm aprox., i embolicar com si fos un caramel (Enroscar els extrems amb el film i fer-lo rodar). Reservar al congelador un mínim de 3 hores i després, passar-lo a la nevera.

Acompanyament i acabat final:

Tallar el torró de foie a rodelles de 5 mm. aprox. i col·locar-les damunt de les torradetes. Al damunt, col·locar un trosset de mango i tot seguit espolvorejar ceba cruixent per sobre. Servir.