Escopinyes amb vinagreta de llima

Preparats per celebrar aquesta atípica nit de Nadal???
Nosaltres sempre hem celebrat aquesta nit amb el meu germà, però aquest any amb el confinament, això no serà possible. Sentim tristesa, però també hem d’estar contents d’estar tots bé!!!
Celebrarem la nit de Nadal i farem cagar el tió, cadascú a casa seva, i ens ajudarem de les noves tecnologies, per veure’ns i compartir els moments de felicitat dels meus nebodets, de 4 i 6 anyets, fent cagar el tió.

Aquesta setmana ja us he anat posant alguns dels aperitius que he fet, em falta ensenyar-vos uns gambots a la sal (que us ensenyaré ben aviat) i les escopinyes amb vinagreta de llima, que us porto avui. Una “tapeta” molt nadalenca, però alhora també molt lleugera. No tots els aperitius han de ser calòrics!!!! Aquest és light i m’encanta!!!! Són unes escopinyes sense feina, perquè ja hem retirat les cloves, servides al damunt de rodanxes de llima i regades amb una refrescant vinagreta de llima.
Espero que us agradin!!!!

BONA NIT DE NADAL!!!!!!

Ingredients: (12 unitats)

  • 500 g d’aigua pel vapor
  • 500 g d’escopinyes fresques
  • 1 llima
  • 1 culleradeta d’oli d’oliva verge extra
  • 1 polsim de pebre negre
  • 4-6 branques de coriandre fresc, només les fulles (picades)

Muntatge:

  • 4 llimes
  • 12 gotes de tabasco verd, opcional (jo no li he posat)

Preparació:

  1. Posar l’aigua dins el got i escalfar 8 minuts, temperatura 100º i velocitat cullera. Mentrestant, col·locar les escopinyes dins el recipient varoma i netejar -les sota el raig d’aigua temperada.
  2. Situar el recipient varoma en la seva posició i programar 5 minuts, temperatura varoma i velocitat 1.
  3. Destapar amb compte de no cremar-nos el recipient varoma, remoure les escopinyes amb l’espàtula, tornar a tapar el varoma i programar 1 ½ minuts, temperatura varoma i velocitat 1. Comprovar que s’han obert, de no ser així, programar algun minut més, a la mateixa temperatura i velocitat, fins que s’hagin obert. Retirar el varoma i deixar temperar. Separar les cloves dels cossos de les escopinyes. Reservar.
  4. Posar dins un bol petit el suc de llima, l’oli, el polsim de pebre. Barrejar bé amb una cullera per emulsionar la salsa i afegir-hi les fulles de coriandre picades. Barrejar i reservar.

Muntatge:

  1. Tallar els extrems de 4 llimes i llavors cada llima en 4 rodanxes.
  2. Repartir les escopinyes al damunt de les rodanxes de llima i abocar pels damunt una culleradeta de la vinagreta de llima, i si voleu, unes gotes de tabasco verd (jo no li he posat) Servir.

Font: Vorwerk

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s