Una altra opció per portar a taula en format «tapeta» les nits nadalenques són les cremes de verdures. Jo aquest any faré la crema de pèsols amb cruixent de kikos, el contrast dolç de la crema amb el salat dels kikos sol agradar molt. La crema es prepara en 20 minuts i es pot tenir feta amb antelació. En el moment de servir-la, li afegim el cruixent de kikos i una altra tapeta llesta.
D’aquesta crema en surten 4-5 racions normals, però servida en gotets de «xupito» en surten moltíssims!!! Genial, oi??
Ingredients:
- 100 g de kikos
- 100 g de ceba
- 100 g de porro
- 50 g d’oli d’oliva verge extra
- 1 culleradeta de sal
- 500 g de pèsols congelats
- 500 g d’aigua
Preparació:
- Posar dins el got del thermomix els kikos i programar 20 segons a velocitat 10. Retirar i reservar dins un bol. Rentar i eixugar el got.
- Posar dins el got del thermomix la ceba, el porro, l’oli i la culleradeta de sal. Trossejar 3 segons a velocitat 5,tot seguit, sofregir 10 minuts, temperatura 120º i velocitat 1.
- Incorporar els pèsols i sofregir 7 minuts, temperatura 120º i velocitat 1. Retirar uns quants pèsols per decorar els gotets.
- Afegir l’aigua i programar 6 minuts, temperatura 100º i velocitat 2. Després triturar 3 minuts a velocitat 10. Abocar dins els gotets i decorar amb una culleradeta de kikos en pols i un o dos pèsols dels que teníem reservats per decorar.
Nota: Es pot utilitzar pèsols frescos, però el color no serà tant verd
THERMOFACILIBO 