Ous farcits de lluç i espinacs

Continuo la setmana amb receptes enfocades als àpats de Nadal. Avui us porto uns ous farcits d’una beixamel enriquida amb peix i verdura, genials per servir d’entrant o aperitiu. És una recepta fàcil que es pot preparar amb antelació i que admet moltes variants.

Què us sembla??? Us animeu a preparar alguna «tapeta» d’ous farcits??? Al blog també podeu trobar ous de guatlla farcits de crema de sobrassada i mel.

Espero que us agradin!!!!

Ingredients: (6 racions)

8 ous durs
250 g d’espinac congelat (prèviament descongelat)
250 g de filet de lluç, sense pell ni espines
500 g d’aigua
100 de tomàquet fregit
40 g de mantega
40 g de farina
250 g de llet sencera
sal i pebre
1 polsim de nou moscada

Preparació:

Descongelar els espinacs i pressionar-los bé dins un colador de malla fina o el cistell per treure tot el líquid. Reservar-los dins un bol.
Pelar i tallar els ous per la meitat. Treure els rovells amb compte i reservar.
Col·locar l’aigua dins el got i posar el cistell a dins amb els filets de lluç. Programar 8 minuts, temperatura varoma i velocitat cullera. Retirar del got, esmicolar el lluç i posar en el bol junt amb els espinacs. Afegir el tomàquet fregit, barrejar i reservar.
Netejar i assecar el got.
Posar la mantega dins el got, programar 2 minuts, temperatura 80º i velocitat cullera.
Afegir la farina al voltant de les ganivetes i programar 5 minuts, temperatura 80º i velocitat 1.
Incorporar la llet, una mica de sal, un polsim de pebre i un de nou moscada. Barrejar 10 segons a velocitat 3. A continuació, programar 6 minuts, temperatura 90º i velocitat 2.
Afegir la mescla d’espinacs, lluç i tomàquet fregit. Programar 2 minuts, temperatura 80º i velocitat 3.
Omplir amb aquesta mescla les clares d’ou cuites i decorar amb el rovell ratllat.