Bombons de salmó

Teniu pensat els menús d’aquests dies???

A mi m’agrada molt, per a les nits de Nadal i la de fi d’any, preparar diferents aperitius en forma de petits mossets, per anar picant. Un dels pica-pica que faré seran aquests bombons de salmó presentats sobre torradetes untades amb maionesa i fulles de ruca. Els bombons porten un farcit molt suau de crema de formatge i maionesa i van regats amb un oli de julivert. Són ràpids de fer, surten boníssims i tenen una presentació exquisida!!! A més, es poden preparar amb antelació, només cal tenir en compte de fer el muntatge en l’últim moment, perquè la torradeta no s’estovi.

Què us semblen????

Ingredients: (15 unitats)

10 branques de julivert fresc, només les fulles
50 g d’oli d’oliva verge extra
200 g de formatge cremós, Philadelphia®
80 g de maionesa + una mica més per untar les torradetes
200 g de salmó fumat, a llesques fines
15 torradetes
Fulles de ruca (al gust)
2 polsims de pebre negre

Preparació:

Posar el julivert dins el got i picar 5 segons a velocitat 7.
Incorporar l’oli i triturar 1 minut a velocitat 10. Collar a través d’un colador de malla fina i reservar dins un biberó.
Posar dins el got un polsim del julivert picat del colador, el formatge cremós i la maionesa. Barrejar 4 segons a velocitat 5. Amb l’espàtula, baixar la mescla cap a les ganivetes i barrejar 4 segons a velocitat 6.
Cobrir els forats d’un motlle de 15 semiesferes de 4 o 5 cm. de diàmetre, amb trossos de salmó deixant que sobresurti pels cantons. Omplir cada forat amb una culleradeta de la mescla del got i tapar amb el salmó que sobresurt. Tapar el motlle amb film transparent i posar una safata amb un pes al damunt perquè quedi pla. Introduir al congelador un mínim de 2 hores.

Presentació:

Desemmotllar els bombons 15 minuts abans de servir. Sobre cada torradeta untar una mica de maionesa, afegir algunes fulles de ruca i col·locar el bombó de salmó al damunt. Regar amb l’oli de julivert que tenim reservat en el biberó i empolvorar amb uns polsims de pebre negre.