Pastís fred d’arròs amb pollastre, salmó i gambes

Tant jo com el meu marit recordem que en els diumenges de la nostra infància sempre hi havia paella d’arròs per dinar, suposo que era costum a moltes llars. Ara tot ha canviat, però menjar arròs el diumenge sempre ens sembla una bona opció, sigui en paella, en risottos o en les múltiples opcions que té aquest ingredient. Avui l’he adaptat als nous temps i he fet un arròs d’estil oriental, tan de moda últimament. Amb ingredients que abans no n’havíem ni sentit a parlar i que ara tenim a l’abast en tots els supermercats; com la salsa de soja, el vinagre d’arròs o l’alga nori. L’he presentat en forma de pastís, que fa més festa…..I aquest ha sigut l’arròs d’aquest diumenge!!!

Sigue leyendo

Tàrtar de salmó amb crema d’alvocat

tartar de salmo amb crema alvocat

Ja tinc tot gairebé a punt per al sopar de nadal, només he deixat un parell d’aperitius per fer-los demà a la tarda,  i un, serà aquest de salmó amb alvocat.  És un entrant que ens agrada i repeteixo en més d’una ocasió, perquè és fàcil i ràpid de fer i té l’avantatge que puc ajustar les proporcions dels ingredients sense cap complicació, per fer més o menys quantitat depenent del nombre de comensals.
Sigue leyendo

Amanida de col i poma amb crème fraîche i salmó fumat

Amanida de col blanca i pomaQuan comença el bon temps m’agrada preparar amanides fresques, fàcils i ràpides de fer, com la que vaig fer ahir per sopar.
Una amanida lleugera de col i poma regada amb una vinagreta de mostassa i acompanyada de salmó fumat. Servida al damunt de llesques primes de pa torrat; integral, sègol, multicereals, espelta, crackers (imaginació al poder), queda una amanida divertida i diferent. I el millor de tot, enllestida en 5 minuts. Sigue leyendo

Amanida de blat tendre amb salmó fumat, mango i magrana

amanida-de-salmo-fumat-mango-i-magrana-1Una amanida completa i nutritiva. Blat tendre barrejat amb ous, salmó i fruita de tardor.
El blat tendre, d’aspecte semblant a l’arròs i de gust igual a la pasta, és un aliment molt nutritiu, de textura suau i amb molt de joc a la cuina, ja que combina perfectament amb qualsevol aliment.
Està boníssim en amanides (com la d’avui), saltejat amb verdures, bolets, Sigue leyendo