Ja tinc tot gairebé a punt per al sopar de nadal, només he deixat un parell d’aperitius per fer-los demà a la tarda, i un, serà aquest de salmó amb alvocat. És un entrant que ens agrada i repeteixo en més d’una ocasió, perquè és fàcil i ràpid de fer i té l’avantatge que puc ajustar les proporcions dels ingredients sense cap complicació, per fer més o menys quantitat depenent del nombre de comensals.
Espero que us agradi!!
Ingredients: (4 persones)
Tàrtar de salmó:
- 250 g de salmó fumat
- 1 ceba tendra (tallada petitona) o bé cibulet al gust (tallat petitó)
- 2 cullerades d’oli d’oliva
Crema d’alvocat:
- 2-3 alvocats
- El suc de ½ llimona
- 3-4 cullerades de formatge cremós Philadelphia®
- 1 Polsim de sal
- 1 Polsim de pebre
Preparació:
- Tallat el salmó a trossets petitons, afegir la ceba tendra (o el cibulet) i les cullerades d’oli d’oliva. Barrejar i deixar macerar a la nevera un mínim de 30 minuts.
- Pelar els alvocats, barrejar la polpa amb el suc de ½ llimona, les cullerades de formatge cremós, i els polsims de sal i pebre. Aixafar amb una forquilla fins que quedi tot ben integrat i formi una crema fina. Reservar dins una mànega pastissera amb embocadura ampla.
- Repartir el salmó macerat dins de 4 gotets o copes i cobrir amb la crema d’alvocat. Servir.
Nota: Opcionalment es pot decorar amb ous de salmó damunt la crema d'alvocat
