Crema d’ espàrrecs verds

crema d' espàrrecs

Que bones estan les cremes de verdures!

Ahir per sopar vaig fer aquesta crema d’ espàrrecs. De segon uns llenguados a la planxa i sopar solucionat, jeje.  És una crema de fàcil elaboració i ràpida de preparar. La podem servir calenta o freda  i aguanta perfectament un parell de dies a la nevera, en un recipient ben tapat.

Ingredients:

  • 100 gr. de patata pelada
  • 100 gr. de ceba neta
  • 500 gr. d’esparrecs verds nets (són aproximadament dos manats)
  • 450 gr. d’aigua
  • 80 gr. de formatge mascarpone
  • 1 culleradeta de sal

Preparació:

  1. Pesa i prepara tots el ingredients. Talla la patata pelada en 5 o 6 trossos regulars i la ceba a vuitens. Neteja els espàrrecs i reserva’n les puntes (uns 6-7 de llarg) al recipient varoma, tant poc apilades com puguis. Talla les tiges dels espàrrecs a rodanxes de 1’5 cm. aproximadament i posa-les a dins el got, junt amb els 450 gr d’ aigua, la sal, la patata i la ceba. Programa 7 minuts, temperatura varoma, velocitat 1
  2. Posa el recipient varoma amb les puntes d’ espàrrec al damunt del got de la thermomix, i programa 11 minuts, temperatura varoma, velocita1
  3. Passat aquest temps, destapa el recipient varoma per la banda menys propera a tu, de manera que el vapor s’ allunyi de tu en comptes de dirigir-se cap a les mans i la cara. Col.loca’l damunt del taullell de la cuina sobre la seva tapa invertida, amb molt compte de no cremar-te amb el líquid que ha condensat a dintre. Els espàrrecs del recipient varoma encara serán una mica “al dente”, però conve no coure’ls més per tal que puguin donar un color verd intens a la crema (Si et sembla que cal, dóna’ls un minut més). Reserva unes quantes puntes d’ espàrrecs per decorar i afegeix la resta dins el got de la thermomix. Programar:30 segons, sense temperatura, velocitat 8.
  4. Prova la crema i si cal afegeix sal. Afegeix-hi els 80 gr. de mascarpone.  Programar 30 segons, sense temperatura, velocitat 8.
  5. Serveix la crema decorada amb les puntes d’ esparrecs  que haviem reservat i una petita “quenelle”(una piloteta allargada feta amb l’ ajut de dues culleres)de mascarpone.

Nota:  La podem servir amb una mica de salmó fumat, o uns pinyons enrossits en mantega.

Font: Llibre; Les millors receptes de thermomix de Marta Carnicero.

2 respuestas a “Crema d’ espàrrecs verds

  1. Maria 09/11/2015 / 2:25 pm

    Aquesta crema està boníssima, le fet per dinar i ens ha agradat a tots molt. Me l apunto pels meus menus diaris. Gràcies per compartir.

  2. consol 12/11/2015 / 10:31 pm

    M’ alegro que us hagi agradat Maria!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s