Trinxat de la Cerdanya

Avui una recepta de les que m’agraden!!! Fàcil, ràpida, econòmica i ben de casa nostra, el trinxat de la Cerdanya. Us el presento saltejat amb bacó cruixent,
però si voleu restar calories, amb un raig d’oli d’oliva també està molt bo. I si el voleu més autèntic, el passeu per la paella saltejat amb cansalada en lloc de bacó. Això ja al gust de cadascú.

Animeu-vos, en mitja hora el tenim preparat!

Ingredients: (3-4 persones)

500-550 gr. de col (tallada a trossos del tamany d’un ou aprox.)
300 gr. patata
100 gr. de bacó a trossets petits
6 llesques de bacó (una per persona i dues per esmicolar per sobre el trinxat)
70 gr. d’oli d’oliva verge extra
100 d’ aigua
2 grans d’ all
sal

Preparació:

Netegem la col ben neta. Posem 250 gr. de col al got de la thermomix. Programem 7 segons a velocitat 5. Posem en un plat i reservem. Posem al got de la thermomix els 250 o 300 gr. restants i programem 7-8 segons, velocitat 5. Reservem.
Sense rentar el got posem els alls, el bacó a trossets petits i l’oli d’oliva verge extra i sofregim programant 3 minuts, varoma, velocitat 1.
Incorporem la col, les patates pelades i tallades a daus petits, la sal i l’aigua. Programem 25 minuts, temperatura varoma, velocitat 1.
En una paella a part, sense gens d’oli i posem una llesca de bacó per persona i deixem que enrosseixi i es torni cruixent. Les anem posant sobre un paper absorbent, per retirar excés d’oli.
Per últim saltegem el trinxat en la paella que hem fregit el bacó i ja podem muntar el plat.
Jo amb un cèrcol d’ emplatar i poso el trinxat, uns trossets de bacó fregit per damunt i al costat una llesca ben cruixent.
Espero que us agradi!!