Brillantor pastissera

brillantor pastisseraSabeu que és molt senzill preparar la brillantor pastissera?
Aquesta brillantor tan espectacular que veiem a vegades en la rebosteria, la podem preparar nosaltres a casa sense gaire complicació. Obtindrem un resultat gairebé professionals en les nostres preparacions casolanes, jejeje.

Hi ha moltes receptes de brillantor pastissera. Jo m’he quedat amb la que us explico a continuació.

Ingredients:

  • 250 gr. de melmelada albercoc
  • 150 gr. de sucre
  • 100 gr. d’ aigua
  • suc de mitja llimona
  • 2 fulles de gelatina vahiné  (4gr. aprox)

Preparació:

  1. En un bol amb aigua freda posar a hidratar les fulles de gelatina.
  2. Dins el got de la thermomix posar la melmelada, el sucre, l’aigua i el suc de llimona i programar 5 minuts, temperatura 70°, velocitat 2
  3. Afegir la gelatina ben escorreguda i programar 10 segons a velocitat 6. Ha de quedar totalment triturat, si no és així programar uns segons més. (Depèn de la textura de la melmelada que a vegades és més grumollosa)
  4. Colar i  retirar l’ espuma que hagi fet. Guardar en un recipient hermètic a la nevera.

Nota: Quant la vulguem utilitzar, posem la quantitat que necessitem en un bol i escalfem un moment al microones. Amb un pinzell ja podem pintar …. Pastissos de poma, napolitanes, pasta de full amb fruites… Quedarà una brillantor espectacular.

brillantor pastisseraFont: delavistaalpaladar.com

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s