Amanida de quinoa amb vinagreta de nous

Amanida de quinoa amb vinagreta de nousContinuem la setmana amb  una recepta saludable. Avui una amanida amb una base de quinoa, acompanyada d’ ous, espàrrecs, alvocats i tot plegat regat amb una vinagreta de nous.

La quinoa és rica en fibra dietètica, fòsfor, magnesi i ferro. No té gluten, és fàcil de digerir i baixa en greixos.

Us animeu !!!

Ingredients: (5-6 persones)

  • 200 gr. de quinoa
  • 800 gr. d’aigua
  • 2 culleradetes de sal
  • 110 gr. d’ oli d’oliva
  • 2 ous durs
  • 2 alvocats
  • 1 raig de suc de llimona
  • 200 gr. d’espàrrecs blancs (només les puntes)
  • 1 ceba vermella 150 gr. aprox (opcional)
  • 100 gr. de nous (partides per la meitat)
  •  30 gr. de vinagre de poma

Preparació:

  1. Posar la quinoa en un colador de malla estreta i rentar-la sota el raig d’aigua freda. 
  2. Abocar 800 gr. d’aigua dins el got de la thermomix, afegir una culleradeta de sal i 10 gr. d’oli (la resta el reservem per la vinagreta). Posem la quinoa dins el cistell de la thermomix i l’introduïm dins el got. Programem 20 minuts, temperatura 100, velocitat 4.
  3. En acabar el temps treure el cistell amb l’ajut de l’espàtula, aclarir la quinoa amb aigua i abocar en un bol. Reservar.
  4. Pelar els alvocats i tallar amb làmines fines, untar amb un raig de llimona perquè no s’oxidin. Reservar.
  5. Tallar els ous a rodanxes fines. Reservar.
  6. Amb un cèrcol d’ emplatar posar la quinoa, repartir per sobre els espàrrecs, la ceba (si hem decidit posar-la), les làmines d’alvocat i els ous durs.
  7. Per fer la vinagreta, netejar amb aigua el got de la thermomix i eixugar amb paper de cuina. Posar les nous els 100 gr. d’oli d’oliva i 1 culleradeta de sal. Programem 4 segons a velocitat 4.
  8. Abocar la vinagreta per sobre i servim immediatament.

 

Font: Worwerk

4 respuestas a “Amanida de quinoa amb vinagreta de nous

  1. Anna 22/01/2016 / 11:08 pm

    M’ agrada és una amanida original!

    • consol 02/02/2016 / 11:39 pm

      Gràcies Anna, m’ alegro que t’agradi!!

  2. Montse 02/02/2016 / 10:38 pm

    On compres la quinoa?

    • consol 02/02/2016 / 11:37 pm

      Hola Montse !! La pots trobar a molts “supers”, herboristeries o centres de dietètica .

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s