Continuem la setmana amb una recepta saludable. Avui una amanida amb una base de quinoa, acompanyada d’ ous, espàrrecs, alvocats i tot plegat regat amb una vinagreta de nous.
La quinoa és rica en fibra dietètica, fòsfor, magnesi i ferro. No té gluten, és fàcil de digerir i baixa en greixos.
Us animeu !!!
Ingredients: (5-6 persones)
- 200 gr. de quinoa
- 800 gr. d’aigua
- 2 culleradetes de sal
- 110 gr. d’ oli d’oliva
- 2 ous durs
- 2 alvocats
- 1 raig de suc de llimona
- 200 gr. d’espàrrecs blancs (només les puntes)
- 1 ceba vermella 150 gr. aprox (opcional)
- 100 gr. de nous (partides per la meitat)
- 30 gr. de vinagre de poma
Preparació:
- Posar la quinoa en un colador de malla estreta i rentar-la sota el raig d’aigua freda.
- Abocar 800 gr. d’aigua dins el got de la thermomix, afegir una culleradeta de sal i 10 gr. d’oli (la resta el reservem per la vinagreta). Posem la quinoa dins el cistell de la thermomix i l’introduïm dins el got. Programem 20 minuts, temperatura 100, velocitat 4.
- En acabar el temps treure el cistell amb l’ajut de l’espàtula, aclarir la quinoa amb aigua i abocar en un bol. Reservar.
- Pelar els alvocats i tallar amb làmines fines, untar amb un raig de llimona perquè no s’oxidin. Reservar.
- Tallar els ous a rodanxes fines. Reservar.
- Amb un cèrcol d’ emplatar posar la quinoa, repartir per sobre els espàrrecs, la ceba (si hem decidit posar-la), les làmines d’alvocat i els ous durs.
- Per fer la vinagreta, netejar amb aigua el got de la thermomix i eixugar amb paper de cuina. Posar les nous els 100 gr. d’oli d’oliva i 1 culleradeta de sal. Programem 4 segons a velocitat 4.
- Abocar la vinagreta per sobre i servim immediatament.
Font: Worwerk
THERMOFACILIBO 
M’ agrada és una amanida original!
Gràcies Anna, m’ alegro que t’agradi!!
On compres la quinoa?
Hola Montse !! La pots trobar a molts «supers», herboristeries o centres de dietètica .