Coulant de xocolata

Coulant de xocolata 2Aquest diumenge és Sant Valentí, el dia dels enamorats i he pensat que per celebrar-ho què millor que unes postres de xocolata. Nosaltres celebrem el dia dels enamorats per Sant Jordi, però ja que aquesta vegada St. Valentí s’escau en diumenge aprofitarem per celebrar-ho amb un coulant de xocolata.

El coulant o volcà de xocolata, el podem servir sol o acompanyat amb una bola de gelat de vainilla i o uns quants fruits vermells.
Són unes postres molt ràpides de preparar perquè en 4 minuts fem la massa i llavors només ens cal fornejar uns minuts. Però us explicaré el meu secret, per tenir sempre coulants a punt!! 

El que faig és preparar la massa amb antelació, posar-la dins les flameres i congelar-la. El dia que  ens els volem menjar només hem de treure’ls del congelador 10 minuts abans i fornejar-los uns minuts. És molt pràctic tenir coulants al congelador si rebem alguna visita inesperada.També si tenim convidats (així ja tenim les postres enllestides) o un diumenge qualsevol per acabar el dinar amb unes bones postres.

Us animeu!!Coulant de xocolata 1Ingredients:

  • 170 gr. de xocolata Nestlé Postres
  • 170 gr. de mantega (a temperatura ambient)
  • 3 ous
  • 3 rovells d’ ous
  • 60 gr. de sucre
  • 50 gr. farina de rebosteria
  • porcions petites de xocolata fondant (una per cada flamera)

Coulant de xocolata 3

Preparació :

  1. Posar en el got de la thermomix els 170 gr. de xocolata a trossos grossos i programar 20 segons a velocitat progressiva 5-7-10.
  2. Incorporar la mantega i programar 3 minuts, temperatura 80°, velocitat 2.
  3. Afegir els ous, els rovells i el sucre. Barrejar 30 segons a velocitat 3.
  4. Per finalitzar, afegir la farina i barrejar 15 segons a velocitat 3.
  5. Omplim unes flameres  d’ alumini  d’un sol ús  ( les meves eren de 8 cm. de diàmetre x 4 cm. alçada) fins a la meitat. Posem la porció de xocolata fondant i acabem d’ omplir fins a 3/4 parts. Emboliquem amb film transparent i guardem al congelador.
  6. El dia que les vulguem utilitzar, les traiem  10 minuts abans de fornejar, mentrestant  preescalfem el forn a 240º
  7. Passats els minuts els posem al forn a 240° calor dalt i baix durant 16 minuts aprox. O fins que els veiem cuits per fora  (la xocolata ha de quedar fosa per dins).

Coulant de xocolata 1

  • Nota:  Cada forn és un món i la cocció no és una ciència exacta. Jo us aconsello que el primer cop que els feu, poseu un sol coulant. Així sabreu exactament els minuts que necessita el vostre forn.
  • Jo utilitzo flameres d’alumini d’un sol ús. No s’ han d’untar prèviament. I per desemmotllar les podem tallar una mica amb unes tisores i obrir-les (són molt practiques)
  • Si utilitzeu flameres més petites que les que he utilitzat jo, haureu de tenir en compte que sortiran més unitats i que el temps de fornejar serà menor.
  • Si no els voleu congelar, no poseu la porció de xocolata fondant dins la massa.
    I  el temps de fornejar serà menor.
  • Us deixo foto de les porcions de xocolata  fondat que van dins la massa.

Coulant preparacióCoulant preparació.1

2 respuestas a “Coulant de xocolata

  1. Natalia 22/01/2017 / 11:08 am

    Ahir el meu fill Martí va fer aquesta recepta de coulant ila veritat que li van sortir bonissims!!

    • consol 22/01/2017 / 10:35 pm

      Molt bé en Martí!!! Teniu un jove-gran cuiner a casa. S’em fa la boca aigua només de pensar amb els coulants. Moolt contenta que preparés la recepta.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s