THERMOFACILIBO

Una recepta lleugera i molt bona! Bacallà amb espàrrecs i salsa de mango. El punt dolç  d’ aquesta salsa li va perfecte al bacallà.

Mentre fem la salsa en el got de la thermomix posem el bacalla i els espàrrecs en el varoma perque es cuinin al vapor.

M’ encanta cuinar al vapor, és una manera de cuidar-nos una mica i aprofitar molt més tots el nutrients dels notres menús.

Espero que us agradi!!!

Ingredients: (4 persones)

• 200 gr. de ceba
• 60 gr. d’oli d’oliva verge extra ( i una mica més per untar el varoma)
• 200 gr. de cava
• 100 gr. de mango madur (pelat i tallat a daus)
• 1 polsim de pebre negre
• 12 espàrrecs verds
• 4 lloms de bacallà dessalat (150-180 gr. cadascun)
• 1 o 1,5 culleradeta de «maicena»

Preparació:

1. Netejar els espàrrecs i pelar una mica la part més dura. Col·locar dins el recipient varoma. Reservar.
2. Untar la safata del varoma amb oli d’ oliva i col·locar els 4 lloms de bacallà. Posar sobre el recipient varoma, tapar i reservar.
3. Posar la ceba i l’oli en el got de la thermomix. Trossejar 4 segons a velocitat 5. Baixar les restes que hagin quedat a la tapa i les parets del got cap a les gavinetes. Sofregir 10 minuts, temperatura varoma, velocitat cullera.
4. Afegir el cava, el mango i el pebre. Col·locar el recipient varoma reservat amb els espàrrecs i el bacallà en la seva posició i programar 25 minuts, temperatura varoma, velocitat cullera. Retirar el varoma i reservar.
5. Incorporar al got de la thermomix la  maicena i programar 1 minut, temperatura 100°, velocitat 1.
6. Servir els lloms de bacallà, regats amb la salsa i acompanyats amb els espàrrecs.

Font: Thermomix magazine

• Nota:
•  La recepta original és per 2 persones, jo l’ he adaptada per 4 persones.