Bròquil al vapor amb sofregit de ceba i pernil

Bròquil al vapor amb sofregit de ceba i pernil.Bròquil al vapor amb sofregit de ceba i pernil. 

El bròquil té un alt contingut en vitamina c i fibra alimentaria i és ric amb luteïna. Se li atribueixen propietats anticanceroses, antivirals i antibacterianes. Pot ajudar a millorar la pressió arterial i prevenir malalties cardíaques. Però bullir el bròquil redueix els compostos  que porta amb pèrdues del 20-30% després de 5 minuts, el 40-50% passats 10 minuts i fins a 77% després de 30 minuts. En canvi altres mètodes de preparació, com la cocció al vapor, al forn o el saltejat en wok, no tenen gairebé cap efecte sobre els compostos i així ens beneficiem de totes les seves propietats.

Sense gairebé calories és una verdura ideal per consumir en els nostres menús diaris. El podem consumir cru com en l’amanida “detox” o al vapor com avui. Dues maneres perfectes per cuidar-nos i aprofitar totes les propietats d’aquesta verdura.

Us animeu!!!

Ingredients: (4 persones)

  • 500 gr. de bròquil (2 bròquils aprox.)Només els ramells sense tronc
  • 320gr. de ceba (tallada en juliana)
  • 100-150 gr. de pernil salat (a daus)
  • 40 gr. d’ oli d’oliva
  • sal 
  • 1 polsim de pebre

Preparació:

  1. Rentem ben net el bròquil i anem posant els ramells (no massa grans) dins el recipient varoma. Tapem i reservem.
  2. Dins el got de la thermomix  posem la ceba, el pernil a daus, l’oli d’oliva, una mica de sal ( no gaire, perquè el pernil ja és salat) i un polsim de pebre. 
  3. Situem el varoma a la seva posició i programem 25 minuts, temperatura varoma, gir a l’ esquerra i velocitat cullera.
  4. Finalitzat el temps  posem el bròquil en una safata i per sobre aboquem el sofregit de ceba i pernil.
  5. Servim.

 

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s