Bròquil al vapor amb sofregit de ceba i pernil.
El bròquil té un alt contingut en vitamina c i fibra alimentaria i és ric amb luteïna. Se li atribueixen propietats anticanceroses, antivirals i antibacterianes. Pot ajudar a millorar la pressió arterial i prevenir malalties cardíaques. Però bullir el bròquil redueix els compostos que porta amb pèrdues del 20-30% després de 5 minuts, el 40-50% passats 10 minuts i fins a 77% després de 30 minuts. En canvi altres mètodes de preparació, com la cocció al vapor, al forn o el saltejat en wok, no tenen gairebé cap efecte sobre els compostos i així ens beneficiem de totes les seves propietats.
Sense gairebé calories és una verdura ideal per consumir en els nostres menús diaris. El podem consumir cru com en l’amanida «detox» o al vapor com avui. Dues maneres perfectes per cuidar-nos i aprofitar totes les propietats d’aquesta verdura.
Us animeu!!!
Ingredients: (4 persones)
- 500 gr. de bròquil (2 bròquils aprox.)Només els ramells sense tronc
- 320gr. de ceba (tallada en juliana)
- 100-150 gr. de pernil salat (a daus)
- 40 gr. d’ oli d’oliva
- sal
- 1 polsim de pebre
Preparació:
- Rentem ben net el bròquil i anem posant els ramells (no massa grans) dins el recipient varoma. Tapem i reservem.
- Dins el got de la thermomix posem la ceba, el pernil a daus, l’oli d’oliva, una mica de sal ( no gaire, perquè el pernil ja és salat) i un polsim de pebre.
- Situem el varoma a la seva posició i programem 25 minuts, temperatura varoma, gir a l’ esquerra i velocitat cullera.
- Finalitzat el temps posem el bròquil en una safata i per sobre aboquem el sofregit de ceba i pernil.
- Servim.
THERMOFACILIBO 