THERMOFACILIBO

Bolo de bolachas o pastís de galetes portuguès.

Són capes de galetes remullades de llet amb cafè  i cobertes d’una crema de moka (que jo he preparat sense ou). Podem preparar-lo amb galetes rodones o allargades al nostre gust.

Espero que us agradi!!!!

Ingredients:

Per la base del pastís:

• 49 galetes Maria
• 200 gr. de llet
• 50 gr. de cafè «expresso»

Per la crema de moka (sense ou):

• 140 gr. de sucre
• 70 gr. d’aigua
• 5 gr. de cafè soluble
• 250 gr. de mantega  tova (a temperatura ambient)  a trossos

Decoració:

• Encenalls o fideus de xocolata, cacau en pols…..

Preparació:

Per la crema de moka:

1. Preparem l’almívar, per això posem dins el got de la thermomix el sucre, l’aigua i el cafè. Programem 5 minuts, temperatura 100° i velocitat 2. Aboquem en un recipient i deixem refredar.
2. Col·loquem la papallona a les gavinetes i posem la mantega (ha de ser tova a temperatura ambient, no fosa) programem  3 minuts a velocitat 2  o fins que tingui una consistència cremosa (el temps depèn del tova que estigui la mantega) Si cal podeu programar uns segons més a la mateixa velocitat.
3. A continuació programem 1 minut a velocitat 3 i anem incorporant l’almívar reservat, molt a poc a poc i pel bocal, fins que la crema estigui totalment lligada. Retirem la papallona i barregem amb l’espàtula. Si no queda totalment homogènia i del mateix color,  sense la papallona  programem 30 segons a velocitat 3.

Muntatge:

1. En un bol barregem la llet amb el cafè «expresso».
2. Mullem lleugerament (no les hem de mullar molt, si no es desfaran) 7 galetes amb la barreja de llet amb cafè i les col·loquem en una safata. Els i donem forma de flor, és a dir, una galeta al mig i les altres sis al voltant d’aquesta. Untem amb una capa de crema de moka.
3. De nou tornem a mullar 7 galetes més  amb la llet amb cafè, les posem a sobre i les untem amb crema de moka i així successivament, fins tenir 7 capes.  Acabem amb una capa de crema de moka per sobre i pels laterals.
4. Reservem a la nevera fins que agafi consistència.
5. Finalment decorem amb els encenalls o fideus de xocolata,cacau en pols, avellanes trossejades…..
6. Bon profit!!!!

 Font: Lola cocina  i MisThermorecetas (amb algun canvi)