Tot i que trobem carbassons durant tot l’any és durant l’estiu que es troben en temporada i omplen els horts de les nostres comarques. Per tant ara és la millor època de l’any per incloure el carbassó a la nostra dieta. Poc calòric i fàcil de digerir, el podem incloure en un munt de receptes.
Avui l’he preparat en una crema de gust molt suau i textura cremosa. De maneres de preparar la crema de carbassó n’hi ha moltíssimes, diuen que tantes com cuiners la preparen. L’escollida a casa nostra i la que durant tot l’estiu més preparo, és la que tot seguit us proposo.
Una crema fàcil, econòmica i molt saludable, que tant podem consumir freda, tèbia com calenta.
Espero que us agradi!!!
Ingredients: (4-5 persones)
- 1000 gr. de carbassó (2-4 unitats aprox) amb pell o sense al gust (jo aquesta vegada els he pelat)
- 1 porro
- 40 gr. d’oli d’oliva verge extra
- 150 gr. de patata (una patata mitjana) partida a trossos grans
- 500 ml d’aigua + 1 pastilla de brou de pollastre
- 6 formatgets (tipus el «caserio» o «la vaca que rie»….)
Preparació:
Rentar els carbassons ben nets i partir-los en dos o tres trossos. Posar-los dins el got de la thermomix junt amb el porro també partit a trossos i l’oli. Sofregir 10 minuts, temperatura varoma i velocitat 2 (sense cubilet).
Afegim la patata, l’aigua i la pastilla de brou i programem 20 minuts, temperatura varoma i velocitat cullera.
Obrim la tapa i deixem que la temperatura baixi fins a 80º. Afegim els formatgets i programem 1 minut 30 segons a velocitat progressiva 5-7-10. Si heu posat els carbassons amb pell potser haureu de programar 30 segons més a la mateixa velocitat. Comprovar el punt de sal i rectificar si cal.
Podem servir la crema freda o calenta. Bon profit!!!
- Nota:
- Rentem els carbassons, si són ecològics o són tendres i ben nets els podem deixar amb la pell. També podem deixar la pell a un i els altres pelar-los. Llavors el color de la crema serà més fosc.
THERMOFACILIBO 