Aquests dies la figuera que té el meu pare al jardí està a petar de figues. La temporada d’aquesta fruita és curta però en el meu cas serà intensa, perquè tinc figues per donar i per vendre, jeje.
De totes maneres el ventall de receptes tant dolces com salades per preparar amb figues és infinit, amanides, pastissos, gelats….i la clàssica melmelada que avui he preparat. Fins i tot el meu home i el meu pare que no són gaire amants d’aquesta fruita, preparada en forma de melmelada els agrada moltíssim. I és que és una melmelada exquisida amb el toc de canyella i gingebre. Ideal per acompanyar formatges, endolcir iogurts….a més ens serveix per preparar gelats i també originals aperitius salats que aniré posant al blog de mica en mica.
Ingredients:
- 1 kg de figues (ben madures)
- El suc d’una llimona
- 500 g. de sucre morè
- 1 culleradeta de canyella en pols
- 1 polsim de gingebre fresc ratllat (també pot ser en pols)
Preparació:
- Netejar ben netes les figues eixugar-les i posar-les dins el got de la thermomix partides per la meitat (no és necessari pelar-les).
- Afegim el sucre morè, el suc de llimona, la culleradeta de canyella i el polsim de gingebre. Triturem 30 segons a velocitat progressiva 5-7-10.
- A continuació programem 30 minuts, temperatura varoma i velocitat 2. Retirem el cubilet i col·loquem el cistell sobre la tapa per afavorir l’evaporació.
- Posem la melmelada dins de pots de vidre prèviament esterilitzats. Si no la volem consumir de seguida hem de fer el tancament al vuit, perquè es conservi.
THERMOFACILIBO 