Ara que estem en plena temporada de tomàquets i que acabats de collir de l’hort estan més que bons, faig un munt de receptes amb ells; gaspatxo tradicional, gaspatxo de poma, gaspatxo de síndria, gaspatxo de maduixes, suc de tomàquet …… Totes elles ràpides, fresques i lleugeres.
En aquestes receptes els tomàquets han de ser bons i ben madurs, si no el resultat no serà el mateix, ni en el gust ni en el color.
Espero que us agradin!!!
Ingredients: (4-6 persones)
- 1000 g de tomàquet pera ben madur (en meitats)
- 2 iogurts grecs naturals 250 g aprox. (sense sucre)
- 2 culleradetes de sal
- 20 g de suc de llimona
- 50 g d’oli d’oliva verge extra (i un raig més per decorar)
- 1 branca de menta fresca (només les fulles)
- 2 polsims de pebre
- 200 g de glaçons
- 6 tomàquets cherry partits per la meitat,per decorar(Opcionals) jo no els he posat
Preparació:
- Possar dins el got de la thermomix els tomàquets i triturar 2 minuts a velocitat 10.
- Afegir 1 iogurt (125 g), la sal, el suc de llimona, l’oli, les fulles de menta, el pebre i els glaçons. Triturar 2 minuts, a velocitat 10.
- Repartir en plats o bols i decorar amb una cullerada de iogurt, si voleu un tomàquet cherry partit per la meitat i un rajolí d’oli d’oliva.
