Gelat de stracciatella

Gelat de stracciatellaTardes de vacances; relaxants, sense horaris i amb berenars diferents. El d’avui ha sigut aquest gelat de stracciatella.

Espero que us agradi!!!

Ingredients: (6 racions)

  • 80-90 g de xocolata negra o xocolata fondant
  • 100 g de sucre
  • 300 g de nata de postres (mínim 35 % m.g.)
  • 250 g de llet sencera
  • 20 g de sucre invertit
  • ½ culleradeta de vainilla líquida

Preparació:

  1. Posar la xocolata a trossos dins el got de la thermomix i trossejar turbo 1 segon. Quedaran trossos grans que partirem amb un ganivet, si ho continuem fent amb la thermomix, gran part de la xocolata quedarà pols i no ens interessa. Hem de deixar trossets petitons de xocolata. Colem la mica de pols que hagi fet passant per un colador i reservem els trossets de xocolata dins un bol a la nevera.
  2. Sense rentar el got aboquem el sucre i polvoritzem 20 segons a velocitat progressiva 5-7-10. Amb l’espàtula baixem les restes cap a les ganivetes.
  3. Afegim la nata, la llet, el sucre invertit i la vainilla. Programem 1 minut a velocitat 3.

Amb geladora:

  1. Aboquem la mescla del got dins la geladora i deixem 20-30 minuts o fins que quedi una textura cremosa.
  2. Afegim la xocolata trossejada i barregem suaument. Aboquem dins un recipient hermètic, col·loquem paper de fornejar tocant el gelat i tapem. Reservem dins el congelador un mínim de 8 hores.

Sense geladora:

  1. Guardem la mescla del got al congelafor dins d’una carmanyola i cada 90-120 minuts el posem dins el got de la thermomix a trossos i programem 20 segons a velocitat 4 (repetim el procés 3 vegades més, per desfer els possibles cristalls de gel que pugui haver fet).
  2. L’ultim cop afegim la xocolata trossejada i barregem suaument. Aboquem dins un recipient hermètic, col·loquem paper de fornejar tocant el gelat i tapem. Reservem dins el congelador un mínim de 8 hores.

Gelat de stracciatella.1

  • Nota: Traiem del congelador 10 minuts abans de servir-lo.

Font: MisThermorecetas

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s