THERMOFACILIBO

Tardes de vacances; relaxants, sense horaris i amb berenars diferents. El d’avui ha sigut aquest gelat de stracciatella.

Espero que us agradi!!!

Ingredients: (6 racions)

• 80-90 g de xocolata negra o xocolata fondant
• 100 g de sucre
• 300 g de nata de postres (mínim 35 % m.g.)
• 250 g de llet sencera
• 20 g de sucre invertit
• ½ culleradeta de vainilla líquida

Preparació:

1. Posar la xocolata a trossos dins el got de la thermomix i trossejar turbo 1 segon. Quedaran trossos grans que partirem amb un ganivet, si ho continuem fent amb la thermomix, gran part de la xocolata quedarà pols i no ens interessa. Hem de deixar trossets petitons de xocolata. Colem la mica de pols que hagi fet passant per un colador i reservem els trossets de xocolata dins un bol a la nevera.
2. Sense rentar el got aboquem el sucre i polvoritzem 20 segons a velocitat progressiva 5-7-10. Amb l’espàtula baixem les restes cap a les ganivetes.
3. Afegim la nata, la llet, el sucre invertit i la vainilla. Programem 1 minut a velocitat 3.

Amb geladora:

1. Aboquem la mescla del got dins la geladora i deixem 20-30 minuts o fins que quedi una textura cremosa.
2. Afegim la xocolata trossejada i barregem suaument. Aboquem dins un recipient hermètic, col·loquem paper de fornejar tocant el gelat i tapem. Reservem dins el congelador un mínim de 8 hores.

Sense geladora:

1. Guardem la mescla del got al congelafor dins d’una carmanyola i cada 90-120 minuts el posem dins el got de la thermomix a trossos i programem 20 segons a velocitat 4 (repetim el procés 3 vegades més, per desfer els possibles cristalls de gel que pugui haver fet).
2. L’ultim cop afegim la xocolata trossejada i barregem suaument. Aboquem dins un recipient hermètic, col·loquem paper de fornejar tocant el gelat i tapem. Reservem dins el congelador un mínim de 8 hores.

• Nota: Traiem del congelador 10 minuts abans de servir-lo.

Font: MisThermorecetas