Com ja he comentat en diversos posts, a casa, les cremes per sopar sempre tenen molt bona acceptació. A l’estiu ben fredes, per refrescar-nos i hidratar-nos i a l’hivern tot el contrari, ben calentones, per refer el cos. Avui n’he fet una de poma amb un suau toc de curry. El curry és una barreja de diferents espècies (cúrcuma, coriandre, fonoll, comí, all, pebre…. ) És una mescla molt aromàtica, (típica en la cuina asiàtica) que utilitzo sempre en molt petites dosis, just per donar-li al plat un gust i aroma diferent al que estem acostumats.
Una crema de gust suau i delicat aroma. Diferent i boníssima!!!
Us animeu?
Ingredients:( 5-6 persones)
- 150 g de ceba (tallada a quarts)
- 30 g de mantega
- 300 g de poma varietat Golden (sense pell ni llavors)
- 600 g de brou de pollastre
- 1/2 culleradeta de curry en pols
- 1 culleradeta de sal
- 1 polsim de pebre blanc
- 100 g de nata per cuinar
- 2 rovells d’ou
Per decorar:
- Unes fulles de canonges
- 1/2 poma varietat Golden amb pell (tallada a daus petits)
- 1 raig d’oli d’oliva verge extra
Preparació:
- Posar dins el got de la thermomix la ceba i la mantega. Trossejar 3 segons a velocitat 5. Seguidament sofregir 8 minuts, temperatura 120° i velocitat 1.
- Afegir la poma, el brou, el curry, la sal i el pebre. Programar 20 minuts, temperatura 100° i velocitat 1. Mentrestant barrejar en un bol la nata amb els rovells d’ou. Reservar.
- Incorporar la barreja de nata i rovells i triturar 1 minut a velocitat 10.
- Abocar la crema de poma dins un bol i deixar temperar (aprox.1hora) Reservar a la nevera durant un mínim de 4 hores.
- Servim la crema ben freda i decorada amb els canonges, la poma tallada a daus i raig d’oli d’oliva.
Font: Vorwerk
THERMOFACILIBO 