Patates estofades amb xoriço

Patates estofades amb xoriç .-Amb l’alerta de fred i neu que tenim a tot el territori val més cuinar algun plat consistent i energètic per combatre el fred. Avui he preparat aquestes patates amb xoriço, estan boníssimes, i d’un dia per altre encara m’agraden més. El caldo es torna més consistent i demana sucar-hi un bon tros de pa.
Espero que us agradi i ajudi a resistir millor les baixes temperatures!

Ingredients: (5-6 persones)

  • 1 gra d’all
  • 50 g de ceba
  • 50 g d’oli d’oliva verge extra
  • 1 cullerada de pebre vermell dolç
  • 150 g de xoriço (tallat a rodanxes)
  • 1000 g de patates ( trencades* a trossos grans)
  • 1 culleradeta de sal
  • 1 fulla de llaurer
  • 650 g de brou o (650 g d’aigua+ una pastilla de brou)
  • 2 cullerades de julivert fresc picat (opcional)

Preparació:

  1. Posar dins el got l’all, la ceba i l’oli. Trossejar 3 segons a velocitat 5. Baixar les restes escampades cap a les ganivetes i sofregir 7 minuts, temperatura 120° i velocitat 1.
  2. Afegir el pebre vermell i programar 1 minut, temperatura 100° i velocitat 1.
  3. Col·locar la papallona a les ganivetes, incorporar el xoriço i sofregir 2 minuts, temperatura 100°, gir invers i velocitat 1.
  4. Incorporar les patates la sal i programar 3 minuts, temperatura 120°, gir invers i velocitat 1.
  5. Afegir el llaurer i el brou. Programar 20 minuts, temperatura 100°, gir invers i velocitat 1. Treure el cubilet i posar el cistell al damunt de la tapa, per facilitar l’evaporació i evitar esquitxos.
  6. Abocar les patates en una olla o cassola de fang, repartir el julivert picat i servir.

Nota:

  • Trencar les patates a trossos, és a dir; amb el ganivet començar a fer un tall i acabar trencant el tros de patata, això farà alliberar el midó propi del tubercle, espesseint el brou de qualsevol estofat.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s