Els bunyols, tot i que es poden fer en qualsevol època és durant la quaresma quan prenen protagonisme, n’hi ha moltes versions i de totes un munt de variants. Potser és la rebosteria amb més tradició casolana, i és que són fàcils de fer, econòmics i tenen un resultat excel·lent.
Al blog tinc publicats els bunyols de vent, que es poden farcir de nata, crema, xocolata…. Potser són els més típics, eren els que fèiem a casa quan era petita. També podeu trobar els bunyols de l’Empordà , que vaig publicar l’any passat. Si cliqueu sobre els noms podreu veure les receptes.
Avui, amb la nevada que ha caigut no he sortit de casa i he aprofitat per fer bunyols de poma i augmentar el repertori d’aquests dolços tan tradicionals.
Uns bunyols amb fruita, suaus, esponjosos i molt aromàtics. Espero que us agradin!!
Ingredients (80 bunyols)
Per la massa:
- La pell d’una llimona (sense gens de part blanca)
- 260 de poma golden (2 pomes aprox.) pelades, sense llavors i tallades a quarts
- 3 ous
- 180 g de sucre
- 100 g de llet
- 50 g d’anís
- 1 polsim de sal
- 1 cullerada de matafaluga
- 500 g de farina de rebosteria
- 1 sobre de llevat químic Royal®
Per fregir:
- oli de girasol
Per decorar:
- Sucre barrejat amb una culleradeta de canyella (per arrebossar)
Preparació:
- Posar la pell de llimona al got i ratllar 15 segons a velocitat progressiva 5-7-10.
- Afegir les pomes i triturar 15 segons a velocitat 4. Reservar dins un bol.
- Posar la papallona a les ganivetes i abocar els ous i el sucre. Muntar 2 minuts a velocitat 3.
- Afegir la llet, l’anís, la sal i la matafaluga. Programar 1 minut, temperatura 37° i velocitat 3.
- Afegir al got la barreja de poma i pel de llimona reservada, la farina i el llevat. Programar 1 minut a velocitat 3.
- Deixar reposar la massa un mínim de 20 minuts. A continuació, amb l’ajut de dues culleretes, agafarem petites porcions de la massa i les fregirem en abundant oli ben calent.
- Escórrer sobre paper absorbent per treure l’excés d’oli i arrebossar en una barreja de sucre i canyella.
THERMOFACILIBO 