“Chulas de pan gallegas” ( Bunyols de pa o “torrijas”)

Chulas gallegas de paAquest any els caps de setmana de la quaresma m’he aficionat a fer torradetes de Santa Teresa (torrijas), pels esmorzars i berenars. He fet les clàssiques acompanyades de crema cremada, les he fet amb pa de motlle integral i farcides de crema de cacau, i avui, les he fet en forma de bunyols, les “chulas de pan gallegas”.
Sí, sí, una mena de torradeta de Santa Teresa però en forma de bunyol. Sigue leyendo

Bunyols de poma

Bunyols de poma.++Els bunyols, tot i que es poden fer en qualsevol època és durant la quaresma quan prenen protagonisme, n’hi ha moltes versions i de totes un munt de variants. Potser és la rebosteria amb més tradició casolana, i és que són fàcils de fer, econòmics i tenen un resultat excel·lent.
Al blog tinc publicats els bunyols de vent, que es poden farcir de nata, crema, xocolata…. potser són els més típics. Eren els que fèiem a casa quan era petita. També podeu trobar els bunyols de l’Empordà que vaig publicar l’any passat. Si cliqueu sobre els noms, podeu veure les receptes. Sigue leyendo

Polvorons

Polvorons (2)Uns dolços típics d’aquestes dates són els polvorons, així que m’he decidit a preparar-los. Porten una mica de feina, ja que els hem de començar a preparar el dia anterior. És molt important, per obtenir un bon resultat, torrar la farina amb l’ametlla i deixar-les reposar almenys 10 hores abans de seguir amb la recepta. Sigue leyendo

Coca de Sant Joan amb fruita confitada i pinyons

Coca de sant joan 4S’apropa la revetlla de Sant Joan i la tradició mana que en aquesta nit de festa i xerinola, a més de petards i cava, no pot faltar la popular coca de St. Joan. Aquí Catalunya, d’on és originaria aquesta festivitat, una de les més tradicionals és la de brioix amb fruites confitades i pinyons.

Aquest any l’he preparada amb una proporció de Sigue leyendo

Coca de Sant Joan amb crema “Larpeira”

Coca de crema Larpeira.1La larpeira és una massa de brioix dolça amb crema pastissera i un toc d’anís. De forma rodona, gust suau i molt esponjosa. És un dolç típic de Galícia, de fet la paraula larpeira o larpeiro vol dir llaminer/a en gallec.
Tot i que la seva forma originaria és rodona, jo a vegades li dono forma quadrada o ovalada.

En resum, una coca de crema boníssima!  Ideal ara que s’acosta St. Joan per celebrar la revetlla  i donar la benvinguda oficial a l’estiu. Sigue leyendo

Bunyols de vent

Bunyols de ventQuan era petita, durant l’època de quaresma, m’encantava ajudar a la meva mare a preparar bunyols. Quins records!!! Cada any quan els preparo és com si viatgés en el temps. Recordo Sigue leyendo

Coca de forner

coca de forner. 2Vinc de família de forners; dos tiets, germans del meu pare, han dedicat tota la seva vida a fornejar tots tipus de brioixeria, pans, coques… Perquè a primera hora del matí els habitants d’un petit poble de la comarca d’ Osona poguessin gaudir d’aquella flaire única de les masses acabades de fornejar i del bon menjar. A vegades penso que deu venir de família aquesta passió que tinc per les masses i la rebosteria en general jejeje. 

Avui he preparat una coca molt de casa nostra, la coca de forner. Crec que Sigue leyendo