És temps de quaresma temps de bunyols, per tant, aquests dies no pot faltar al blog una recepta casolana d’aquest dolç tan típic de la temporada.
Aquest any m’he decidit pels bunyols de l’Empordà, uns bunyols amb una massa més densa que els bunyols de vent (que són buits per dins), i especiada amb matafaluga (anís verd)
Acabats de fer és impossible menjar-ne un de sol. Són dolços, tous i deliciosos!!
Us animeu?
Ingredients: ( 40 unitats)
Per la massa:
- 5 g de anís en gra
- 65 g de sucre
- La pell d’una llimona
- 55 g de mantega de porc
- 2 ous (M)
- 50 g de llet
- 20 g de llevat fresc
- 350 g de farina de força
- 1 polsim de sal
Per fregir:
- oli de girasol
Per decorar:
- licor d’anís del mono® (per ruixar els bunyols)
- sucre (per arrebossar)
Preparació:
- Posar dins el got de la thermomix l’anís amb gra. Triturar 10 segons a velocitat 10.
- Afegir el sucre i Programar 10 segons a velocitat 10.
- Incorporar la pell de llimona i tornar a programar 10 segons a velocitat 10.
- Afegir la mantega de porc, els ous, la llet i el llevat esmicolat. Programar 1 minut, temperatura 37° i velocitat 3.
- Afegir la farina i la sal. Programar 3 minuts, velocitat espiga.
- Enfarinar el marbre i fer boletes d’uns 18-20 g cadascuna (així sortiran totes de la mateixa mida).Anar col·locant les boletes sobre una safata de forn folrada amb paper de fornejar. Tapar-les amb un drap de cuina i deixar-les llevar en un lloc lliure de corrents d’aire (com ara el forn apagat) fins que doblin el seu volum, aproximadament 1 1/2 o 2 hores.
- Escalfar un cassó amb abundant oli. Amb les mans untades en oli, agafar petites porcions de la massa i els fem un forat enmig.
Anem fregint els bunyols per tandes fins que siguin dauradets. Els escorrem sobre paper absorbent i encara ben calents, amb un polvoritzador, els ruixem amb anís i els arrebossem amb sucre.
THERMOFACILIBO 
Els provaré! , ja estic amb la Thermomix . Ja he fet varies receptes, i el Miquel molt content amb el resultat.
Marta
Enviat des del meu iPad
Hola Marta!!
Aquests bunyols estan divins!!!
M’alegro molt que estigueu contents amb la thermomix, ara toca treure-li el màxim profit.
Qualsevol dubte o aclariment no dubteu en fer-m’ho saber.
Fins aviat!
De la massa que hem fet a boletes, de uns 20 grs. aprox, quans bunyols i podem fer, un?
Hola Griselda
Sí. Cada boleta o porció de 20 g és un bunyol.
Bon dia Consol, aquests bunyols no porten matafaluga ni ciliantre? Ja tenen prou gust només smb l’anis?
Gràcies per les teves receptes, em són molt útils.
Que passis una bona setmana santa
Hola Àngels,
l’anis també conegut amb el nom de matafaluga és el que porta la massa d’aquests bunyols. Aquestes llavors pesen poc i són molt aromàtiques, pel nostre gust 5 g són suficients. A la massa també hi ha la pell d’una llimona i després, en finalitzar la cocció, quan encara són calents, van riuxats amb licor d’anís, Repeteixo, pel nostre gust crec que no necessiten més aromatització. La veritat és que a casa agraden moltíssim fets amb aquests ingrediens i proporcions😋
Ciliandre no n’he fet servir, desconec el resultat.
M’alegro que t’agradi el blog. Gràcies per comentar, sempre ajuda a millorar.