Bunyols de l’Empordà

És temps de quaresma, és temps de bunyols, per tant aquests dies no pot faltar al blog una recepta casolana d’aquest dolç tan típic de la temporada.
Aquest any m’he decidit pels bunyols de l’Empordà, uns bunyols amb una massa més densa que els bunyols de vent (que són buits per dins) i especiada amb anís verd (matafaluga).
Acabats de fer, no en pots menjar un de sol. Són dolços, tous i deliciosos!!

Us animeu?

Ingredients: ( 40 unitats)

Per la massa:

  • 5 g de anís en gra
  • 65 g de sucre
  • La pell d’una llimona
  • 55 g de mantega de porc
  • 2 ous (M)
  • 50 g de llet
  • 20 g de llevat fresc
  • 350 g de farina de força
  • 1 polsim de sal

Per fregir:

  • oli de girasol

Per decorar:

  • licor d’anís del mono®  (per ruixar els bunyols)
  • sucre (per arrebossar)

Preparació:

  1. Posar dins el got de la thermomix l’anís amb gra. Triturar 10 segons a velocitat 10.
  2. Afegir el sucre i Programar 10 segons a velocitat 10.
  3. Incorporar la pell de llimona i tornar a programar 10 segons a velocitat 10.
  4. Afegir la mantega de porc, els ous, la llet i el llevat esmicolat. Programar 1 minut, temperatura 37° i velocitat 3.
  5. Afegir la farina i la sal. Programar 3 minuts, velocitat espiga.
  6. Enfarinar el marbre i fer boletes d’uns 18-20 g cadascuna (així sortiran totes de la mateixa mida).Anar col·locant les boletes sobre una safata de forn folrada amb paper de fornejar. Tapar-les amb un drap de cuina i deixar-les llevar en un lloc lliure de corrents d’aire (com ara el forn apagat) fins que doblin el seu volum, aproximadament 1 1/2 o 2 hores.
  7. Escalfar un cassó amb abundant oli. Amb les mans untades en oli, agafar petites porcions de la massa i els fem un forat enmig.
    Anem fregint els bunyols per tandes fins que siguin dauradets. Els escorrem sobre paper absorbent i encara ben calents, amb un polvoritzador, els ruixem amb anís  i els arrebossem amb sucre.

Bunyols de l'empordà

4 respuestas a “Bunyols de l’Empordà

  1. marta fisas armengol 30/03/2017 / 8:38 am

    Els provaré! , ja estic amb la Thermomix . Ja he fet varies receptes, i el Miquel molt content amb el resultat.
    Marta

    Enviat des del meu iPad

    • consol 30/03/2017 / 9:40 pm

      Hola Marta!!
      Aquests bunyols estan divins!!!
      M’alegro molt que estigueu contents amb la thermomix, ara toca treure-li el màxim profit.
      Qualsevol dubte o aclariment no dubteu en fer-m’ho saber.
      Fins aviat!

  2. Griselda 17/02/2018 / 3:16 pm

    De la massa que hem fet a boletes, de uns 20 grs. aprox, quans bunyols i podem fer, un?

    • consol 19/02/2018 / 3:29 pm

      Hola Griselda

      Sí. Cada boleta o porció de 20 g és un bunyol.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s