L’altre dia us comentava, que havia fet un munt de receptes amb cireres d’un cirerer que tinc al jardí. En el post d’avui, us porto una d’aquestes receptes, un gelat de cireres.
Dies com avui, que es necessita combatre la calor, és ideal tenir un gelat al congelador, i si és casolà, molt millor. Ens estalvien tots els conservants, potenciadors de gust, emulgents….. Que sovint porten els comercialitzats.
Aquesta tarda per berenar, me n’he menjat una ració doble, Mmm. Boníssim!!! Això sí, s’ha pensar a treure’l una estona abans del congelador, perquè quedi ben cremós i puguem assaborir tot el gust de la fruita.
Espero que us agradi!!!
Ingredients:
- 120 g de sucre
- 400 g de cireres sense pinyol
- 250 g de mascarpone
- 500 g de iogurt cremós (estil grec)
- 30 g de sucre invertit
Preparació:
- Posar el sucre dins el got de la thermomix i polvoritzar 20 segons a velocitat progressiva 5-7-10. Reservar dins un bol.
- Sense rentar el got, posar les cireres i triturar 20 segons a velocitat progressiva 5-7.
- Afegir el mascarpone, el iogurt, el sucre llustre reservat i el sucre invertit. Barrejar 1 minut a velocitat 3.
- Posar dins un recipient hermètic i reservar a la nevera un mínim de 5 hores.
Amb geladora:
- Abocar la mescla de la nevera dins la geladora i deixar durant 30-40 minuts o fins que quedi una textura cremosa.
Sense geladora:
- Guardar la mescla freda al congelador i cada 40-45 minuts (durant les primeres 4 hores) posar-lo dins el got de la thermomix a trossos i programar 20 segons a velocitat 6 (això ho fem per desfer els possibles cristalls de gel que pugui haver fet).
Acabat:
- Una vegada tinguem el gelat mantegós, tan si l’hem fet en la geladora com sense, el reservem dins el congelador en un recipient hermètic, amb paper de forn tocant el gelat i el deixem un mínim de 24 hores.
- Retirar del congelador 20 minuts abans de servir-lo.
THERMOFACILIBO 