Gelat de key lime pie (pastís de llima)

Gelat de pastís de llima

Les esperades vacances a la costa ja han arribat, ara toca gaudir-les al màxim, perquè són un vist i no vist.
Matins de sol i platja, àpats familiars a l’aire lliure, llargues sobretaules, migdiades a la fresca, bicicletades, excursions, passejades al cap vespre…..I  per arrodonir-ho tot, que no faltin els còctels, smoothies, gelats, pels que sempre trobo el moment per fer la meva versió casolana. Són ràpids de fer, em resulten molt més econòmics i sempre els puc adaptar exactament al nostre gust.

Avui he fet el gelat de pastís de llima, inspirat en el popular pastís nord-americà key lime pie. El nom prové de la varietat de llimes que es cultiven als Cayos (The Keys) de Florida.  Amb aquestes  “key lime” (llima de Cayos)  s’elabora el pastís, el qual es va convertir l’any 2006 en pastís oficial d’aquest estat.

Un gelat nutritiu i molt refrescant. Espero que us agradi!!!

gelat de pastís de llima.1

Ingredients: (6 racions)

  • 500 g de nata per muntar (35 % m.g.) ben freda
  • 1  rajolí de vainilla líquida
  • 4 llimes
  • 370 g de llet condensada
  • 20 g de mantega (sense sal)
  • 4 galetes (Maria, Digestive….)

Preparació:

  1. Col·locar la papallona a les ganivetes. Posar la nata i la vainilla dins el got i programar velocitat 3 ½ sense temps, fins que la nata sigui muntada. Alerta!, no ens passem o farem mantega.Retirem la papallona. Aboquem la nata dins un bol gran i reservem a la nevera.
  2. Amb un ratllador fi, ratllem la pell de les llimes. Reservem. Espremem les llimes i posem el suc dins el got de la thermomix, afegim la llet condensada i barregem 20 segons a velocitat 4.
  3. Aboquem la mescla a poc a poc en el bol de la nata, i amb l’espàtula barregem delicadament amb moviments envoltants fins que quedi tot ben integrat. Reservem a la nevera.
  4. Sense rentar el got posem la mantega i programem 1 minut 30 segons, temperatura 60° i velocitat 1.
  5. Afegim les galetes i triturem 5 segons a velocitat 5. Repartim la barrega de mantega i galetes per sobre la crema de llima i afegim la pell de llima ratllada per sobre.

Gelat de pastís de llima.2Acabat:

Amb geladora:

  1. Abocar la mescla dins la cubeta de la geladora, seguint les instruccions d’aquesta. Deixar durant 30-40 minuts o fins que quedi una textura cremosa.
  2. Col·locar dins un recipient hermètic, tapar i reservar al congelador un minin de 4 hores.
  3. Retirar del congelador 30 minuts abans de servir-lo.

gelat de pastís de llima..

Sense geladora:

  1. Col·locar la mescla dins un recipient hermètic i reservar al congelador un minin de 4 hores.
  2. Retirar el gelat del congelador i deixar-lo a temperatura ambient durant 15-20 minuts. Tallar-lo a trossos, posar la meitat dins el got i triturar 30 segona a velocitat 6. Retirar del got i reservar.
  3. Posar els trossos de gelat restants dins el got i triturar 30 segons a velocitat 6.
  4. Barrejar tot i reservar durant 30 minuts al congelador abans de servir-lo.

2 respuestas a “Gelat de key lime pie (pastís de llima)

  1. Ąngels 08/08/2018 / 12:03 pm

    Hola Consol! Com surten mes bons els gelats amb la geladora o sense. T’ ho pregunto per estic dubtant si val la pena comprar-ne una o no..les teves receptes son geniales. Grącies

    • consol 09/08/2018 / 7:01 pm

      Hola Angels,
      La mateixa pregunta que em fas és la que em vaig fer jo en el moment de comprar-la. Val la pena la geladora?

      Estalvia moltíssima feina, però el resultat final crec que és molt similar.

      Si t’agrada fer gelats casolans, com és el meu cas, crec que sí que val la pena. Si només és per fer-ne algun de tant en tant, es pot fer tranquil·lament sense.

      La meva geladora és molt senzilla, la vaig comprar fa uns anys al Lidl i em va sortir molt econòmica, però em fa perfectament el fet. Això sí, s’ha de tenir espai suficient al congelador perquè la cubeta s’ha de guardar 24 hores en ell abans de fer el gelat. Jo li tinc sempre, i així, quant em decideixo a fer el gelat ja la tinc a punt.
      Hi ha geladores que no necessiten posar la cubeta al congelador, però són molt més cares i no sé si per un ús domèstic val la pena.

      Molt contenta que t’agradin les receptes i agraïda pel teu comentari. Gràcies!!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s