Papillote de salmó amb cuscús i tomàquets secs

Papillote de salmó amb cuscús i tomàquets secs

Upsss!! Avui m’ha fallat la càmera de fotos i he hagut de fer la foto amb el mòbil. Sort que ha sigut un ensurt i no hauré de canviar la càmera.

Va, us explico el menú que he fet avui, senzill i ben ràpid que és temps de vacances 😉
És un plat únic; Salmó a la “papillote”, cuit al vapor i acompanyat de cuscús.

Es pot hidratar el cuscús tal com indico en la recepta i coure el salmó al vapor. L’amaniment amb herbes aromàtiques i tomàquets secs, es pot variar per algun altre que ens vingui de gust.
És un plat que  faig moltes vegades per la seva facilitat i rapidesa de preparació, tot i que com us dic, a vegades canvio l’amaniment, però sempre conservo el salmó acompanyat de cuscús.

Ingredients: (4 persones)

  • 2 branques de romaní fresc (només les fulles)
  • 2 branques de farigola fresca (només les fulles)
  • 2 branques de julivert fresc (només les fulles)
  • 1 gra d’all
  • 70 g de ceba tendra
  • 2 tires de pell de llimona
  • 10 g de suc de llimona
  • 9 tomàquets sec en oli (ben escorreguts)
  • 1 culleradeta de sal
  • 2 polsims de pebre blanc
  • 220 de cuscús
  • 4 lloms de salmó fresc, sense pell ni espines (125 g aprox c/unitat)
  • 500 g d’aigua calenta
  • 10 g d’oli d’oliva verge extra
  • ½ pastilla de brou de verdures esmicolada

Preparació:

  1. Posar dins el got de la thermomix el romaní, la farigola i el julivert. Picar 3 segons a velocitat 8. Amb l’espàtula, baixar les restes cap a les ganivetes i tornar a picar 3 segons més a velocitat 8. De nou baixar les restes cap a les ganivetes.
  2. Afegir l’all, la ceba tendra, la pell i el suc de llimona, els tomàquets secs, la sal i el pebre. Trossejar 5 segons a velocitat 5. Posar dins un bol gran i retirar-ne 4 cullerades que reservarem dins un bol petit.
  3. Col·locar el bol gran amb la mescla d’herbes, verdures i espècies sobre la tapa del got de la thermomix, prémer la tecla de la balança i afegir el cuscús al damunt. Reservar.
  4. Tallar 4 quadrats de paper d’alumini. Col·locar 1 llom de salmó en cadascun dels quadrats. Damunt de cada tall de salmó posar una cullerada de la mescla reservada en el bol petit. Tancar el paper d’alumini formant les papillotes (amb el plec del tancat mirant cap amunt)
  5. Col·locar dos paquets de papillotes en el recipient varoma i dos en la safata varoma.
  6. Posar dins el got l’aigua calenta, l’oli i la pastilla de brou. Situar el varoma en la seva posició i tapar. Programar 15 minuts, temperatura varoma i velocitat 1. Retirar el varoma i reservar tapat.
  7. Abocar el brou del got sobre el cuscús reservat en el bol gran. Barrejar amb l’espàtula deixar reposar durant 5 minuts aprox.
  8. Barrejar per separar els possibles grumolls, i servir immediatament junt amb els lloms salmó.

Font: Vorwerk

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s