THERMOFACILIBO

Avui és el tercer l’aniversari d’aquest blog i m’ha semblat bé celebrar-ho amb una recepta dolça. Com que la primera recepta que vaig penjar va ser la crema catalana, avui he pensat fer-ne una de la mateixa familia, però en aquesta ocasió he fet flam, això sí, un flam molt curiós, ja que va acompanyat de bescuit. I no barrejat no, sinó a capes i  ben diferenciades, una de flam i una de bescuit.

La primera vegada que vaig veure aquesta recepta em va cridar molt l’atenció, no imaginava fer un flam i al mateix moment un bescuit. Com podia quedar separat i no tot barrejat? Així que de seguida ho vaig voler provar, i em va sorprendre molt el resultat, doncs són unes postres fàcils, delicioses i ben originals. Des d’aleshores les he repetit un munt de vegades i encara no les tenia publicades.

Què us sembla,  us animeu a preparar-lo per a les postres del cap de setmana?

Ingredients: (8 persones)

Flam:

• Caramel líquid
• 4 ous (L)
• 500 g de llet sencera
• 100 g de sucre
• 1 culleradeta de sucre vainilla

Bescuit:

• 3 ous (L)
• 90 g de sucre
• 90 g de farina de rebosteria

Preparació:

1. Preescalfar el forn a 180°
2. Farem el bescuit-flam al bany Maria, per això, necessitarem una safata apta pel forn i on càpiga el motlle que farem servir per fer el flam. Posarem aigua ben calenta dins d’aquesta safata i la introduirem al forn. És necessari que quan i posem el motlle amb el bescuit-flam a dins, l’aigua sigui molt calenta.

Flam:

1. Abocar caramel líquid fins a cubrir tota la base d’un motlle de plum-cake d’aprox 29×11 Reservar.
2. Posar tots els ingredients del flam excepte el caramel líquid dins de la thermomix i barrejar 30 segons a velocitat 3.
3. Abocar la mescla lentament sobre el motlle caramel·litzat, per no aixecar el caramel. Reservar.

Bescuit:

1. Sense rentar el got, col·locar la papallona a les ganivetes incorporar els ous i el sucre i batre 5 minuts, a velocitat 4.
2. Afegir la farina i programar 4 segons a velocitat 2.
3. Treure la papallona i amb l’espàtula acabar de barrejar suaument i amb moviments envoltants, perquè la barreja no baixi.
4. Abocar aquesta mescla sobre el flam, suaument i amb molt de compte. Que quedi repartida per tot el motlle ( Sorprèn veure que queda sobre la superfície del flam i no baixa cap al fons del motlle).

Acabat:

1. Col·locar el motlle al forn, dins la safata amb aigua ben calenta i deixar fer al bany Maria durant 30-35 minuts a 180° o fins que en punxar-lo amb un escuradents aquest surti net, cada forn és un món i els minuts de cocció no són una ciència exacta.
2. Treure del forn deixar refredar del tot i reservar a la nevera. En el moment de servir desemmotllar.