Ara que està de moda el fenomen food truck, m’hi apunto amb aquestes amanides dins de barquetes. Es preparen en un moment i són ideals per sopars informals. A casa ens agraden molt i de tant en tant en preparo, tot i que vaig variant l’amanida. L’últim cop que les vaig fer, va ser en un sopar amb amics i les vaig fer variades. És a dir, algunes barquetes farcides amb l’amanida d’avui i d’altres amb amanida de gambes, alvocat, kiwi…. Van ser un èxit. A més de fàcils i ràpides de preparar.
I vosaltres, us apunteu a l’estil gastronòmic que marca tendència?
Ingredients: (4 persones)
- 2 cuixes de pollastre (sense os)
- polsim de sal
- polsim de pebre
- 150 g de bacó a tires
- 8 barquetes mexicanes ( Old El Paso®)
- 1 bossa d’amanida ( brots tendres)
- 1 grapat de barreja de fruits secs (especials per amanides)
- 1 poma Granny Smith
- Maionesa (al gust)
Preparació:
- Salpebrar les cuixes de pollastre i coure-les a la planxa. Reservar.
- En una paella sofregir el bacó. Reservar.
- Escalfar les barquetes seguint les instruccions del fabricant. Les meves (Old El Paso®) són 30 segons al microones.
- En un bol gran posar-hi el paquet de brots tendres, afegir-hi la barreja de fruits secs, les cuixes de pollastre tallades a trossets o tires, el bacó sofregit i la poma tallada a daus. Afegir maionesa al gust, barrejar-ho tot.
- Omplir les barquetes amb l’amanida i servir.
THERMOFACILIBO 