Aquest any pel dinar de Nadal vaig optar per unes postres amb fruita natural, concretament pinya que vaig combinar amb crema catalana. Una combinació molt encertada pel meu gust.
És una recepta senzilla i ràpida que podem presentar de diferents maneres; Dins de tasses, gots, pots……Que siguin transparents. O dins de pinyes baby, presentació que personalment m’agrada molt en aquestes festes.
Només cal fer una crema catalana, millor el dia abans o almenys unes hores abans. Amb thermomix la tindrem feta en 10 minuts. Tallar daus petits de pinya, abocar la crema catalana pel damunt i en l’últim moment, just abans de servir, cremar-la amb l’ajut d’un cremador «soplet».
Fàcil, oi?
Ingredients:
6 Pinyes baby (o una per persona)
Crema catalana:
- La pell d’una llimona (sense gens de part blanca)
- 110 g de sucre
- 500 g de llet sencera
- 1 cullerada d’aroma de vainilla
- 3 rovells d’ou
- 25 g de Maizena
Preparació:
Crema catalana:
- En el got de la thermomix abocar el sucre i la pell de llimona, sense gens de part blanca. Polvoritzar 15 segons a velocitat 5-10.
- Afegir la llet, l’aroma de vainilla,els rovells d’ou i la Maizena. Barrejar 8 segons a velocitat 3.
- Col·locar la papallona a les ganivetes. Programar 10 minuts, temperatura 90º i velocitat 2. Reservar dins una mànega pastissera, o dins un bol tapat amb film transparent tocant la crema, perquè no faci crostra, deixar temperar i reservar a la nevera.
- Tallar les pinyes baby una mica més amunt de la meitat. Buidar-les i tallar la polpa a daus. Omplir de nou les pinyes amb els daus, abocar la crema pel damunt i en el moment de servir cremar la crema amb l’ajut d’un cremador «soplet».
THERMOFACILIBO 