Remenat de bimi i kale acompanyat de fruits secs

Aquest blog és el dia a dia de la cuina de casa, i com que aquests dies ens hem proposat menjar plats que no siguin massa calòrics, i sobretot menjar molta verdura, d’això van els posts d’aquests dies.

Habitualment ja en mengen molta de verdura, en almenys un dels àpats sempre l’incloc. Normalment és al vespre, ja sigui en forma de cremes, al vapor o la planxa, però sempre és present a la taula. Però aquests darrers dies el plat principal a l’hora de dinar també és la verdura, com en l’àpat d’avui, en què he preparat un remenat boníssim de bimi i col kale. He acompanyat el plat amb pollastre a la planxa i la veritat, ha sigut un menú lleuger i molt bo.

Us animeu?

Ingredients: (4 persones)

80 g de ceba
1-2 grans d’all
40 g d’oli d’oliva verge extra
½ culleradeta de sal
1 polsim de pebre
200 g de col varietat «Kale»
200 g de bimi
50 g d’ametlla crua (sense pell)
50 g de nabius vermells deshidratats

Preparació:

Posar dins el got la ceba partida a quarts, l’all, l’oli, la sal i el pebre. Trossejar 3 segons a velocitat 5.
Afegir 100 g de la col kale partida a trossos (retirar els troncs més gruixuts) i programar 5 minuts, temperatura 100º, gir invers i velocitat cullera.
Incorporar la resta de col kale (100 g) i programar 5 minuts més, temperatura 100º, gir invers i velocitat cullera.
Afegir el bimi partit en dos trossos, les ametlles i els nabius. Programar 10 minuts, temperatura 100º, gir invers i velocitat cullera. Servir.


Nota:

•La Kale i el bimi són dues verdures molt de moda actualment, amb baixa aportació calòrica i molts nutrients, són d'aquests anomenats "superaliments" que aconsellen incloure dins el marc d'una dieta equilibrada i variada.

•La Kale, és una col arrissada amb escassa aportació calòrica i molta fibra. Rica en ferro i calç és antioxidant i una font de vitamines.

•El bimi, anomenat també broccolini és un encreuament del bròquil i la col xina, fa més de vint anys al japó. D'aspecte semblant al bròquil però amb una tija que recorda l'espàrrec verd, té un gust dolç i suau. Carregat també de vitamines i nutrients i molt baixa aportació calòrica, els experts parlen també de propietats molt beneficioses per l'organisme.

•En cas de problemes de salut consultar amb un especialista, tot i ser verdures poden estar contraindicades en algunes patologies.

•La col de la varietat Kale actualment es troba en tots els supermercats, el bimi depen de la zona, però no sempre es troba a tots els supermercats. Jo el compro en supermercats bio o verduleries especialitzades en la secció de refrigerats.